（一）历史由来
猪肉白菜饺子是中国传统的食物，有着深厚的文化底蕴、久远的历史背景。从古至今的国人都喜欢食用猪肉白菜饺子，尤其在民间，更是广受欢迎。古人将猪肉白菜饺子视作能滋润阴毒清热的补品，在家庭中也是固定的节日佳肴。
（二）烹饪制作
烹饪猪肉白菜饺子，一般用圆饼皮包裹内馅，形状似月牙，外形足以吸引人眼球，也是一种家常美食，属于快手食品。馅料以猪肉和白菜为主，但也可添加菜头、香菇、豆腐等，配以淡葱、生姜、蒜苗、芝麻、酱油、糖、胡椒等，经煎炸，口感鲜嫩可口。
（三）营养价值
猪肉白菜饺子几乎是各种食材的王牌菜肴，营养丰富、营养元素分布均衡，蛋白质、矿物质、维生素B6，脂肪，钠及碳水化合物等搭配较合理。除此之外，猪肉白菜饺子中还含有类胡萝卜素，在预防癌症的作用，特别是乳腺癌症预防有一定的保护作用。
（四）健康安全
当烹饪猪肉白菜饺子时，食用猪肉可避免食物中毒，应该先将冷冻的猪肉放置在冰箱内解冻，还要采取抗菌恒温烹饪技术，解冻完成后，立即进行深度变态，保鲜期内不得拌成馅料后进行冷冻或多次使用，以确保消费者的安全。
（五）当代应用
现在猪肉白菜饺子已经发展成为很多人最喜欢的食品，多用于节假日供家人享用或作为主食时就餐。细心烹制的饺子，馅料可口、外皮有弹性，可以减少油污，口感鲜嫩，烹调过程也简单，家庭备餐或出行时间用的非常方便，因此，猪肉白菜饺子在家中十分受欢迎。
一、准备材料
1. 猪肉500克，白菜200克
2. 香葱50克、姜20克、蒜头20克、鸡精2克、盐2克、料酒适量
二、制作猪肉白菜饺子的步骤
1. 猪肉碎：将猪肉洗净，切成小碎块备用
2. 白菜切片：将白菜洗净，切成小片备用
3. 红葱、姜、蒜头切碎：将香葱、姜、蒜头洗净，切成小碎末备用
4. 调味料：将猪肉碎、白菜片、红葱、姜、蒜头碎适当搅拌，加入适量盐、料酒、鸡精搅拌均匀，然后备用
5. 包饺子：取适量面粉，放入少许水，搅拌均匀，制成饺子皮，搓成小圆球，拍扁，中间塞入调味料
6. 炸锅下油烧至五成热，将饺子放入，待油表面漂出怒沫时，翻面，左右翻转，捞出沥干油
7. 热锅投放少许食油，加入切碎的香葱，炒至熟正香即可
三、具体做法
1. 猪肉碎：将猪肉洗净，将其均匀的切成碎末，然后用盐、料酒、鸡精、酱油等调料腌制10-15分钟
2. 白菜切片：将白菜去除外皮，洗净，放入温水浸泡5分钟，将其切成细片
3. 红葱、姜、蒜头切碎：将香葱、姜、蒜头洗净，切成小碎末备用
4. 调味料：将猪肉碎、白菜片、红葱、姜、蒜头碎，加入盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，备用
5. 包饺子：取适量面粉，放入少许水，搅拌均匀，滚成面团，切成小段，制成饺子皮，搓成小圆球，拍扁，塞入调味料，捏紧边让饺子充分凝聚，包成小饺子
6. 炸饺子：炸锅下油烧至五成热，将饺子放入，待油表面漂出怒沫时，翻面，左右翻转，捞出沥干油
7. 热锅投放少许食油，加入切碎的香葱，炒至熟正香
