一、阳平盐渍牛肉
潢川特色的一道菜，是它最负盛名的美食之一。这道菜美妙的滋味主要源于牛肉本身——阳平特有的渍盐工艺：用渍盐将牛肉在火炉内炖慢熬煮，其步骤比普通煎炸牛肉要多，时间相对也更长。最后，牛肉熬煮出来的汤汁中，加上多种香料，再点缀上特色调味料，厚厚的一层蜡油，搭配上特色汤底，味道浓郁，回甜醇，令人回味无穷。
二、炒蛋仔
炒蛋仔是潢川美食的本地名菜，被称为“蛋仔”的原因是它的形状与鸡蛋类似，有斑驳的花纹，棕黄色，外层丝滑，里层略脆，是潢川家地方特色传统小吃。传统做法是将清冷水搅拌成稠状，加入红枣、酱油、糖、面粉等主料搅拌均匀，大火热锅中放入食用油，把面糊向热锅中倒入，以中副火慢慢翻炒至蛋仔变成棕黄色有斑纹的样子，炒蛋仔的最大特点就是手工制作，不放入任何的辅料，保持它的原汁原味，但要求烹调技巧非常高。
三、香菇胡萝卜
在潢川，更官方地叫做“粒B香菇”，这道秋季风味浓郁的美食，简单可口而又富有营养，是潢川人节日庆典时的最佳美味。调料混合香菇（一般以娃娃菜、茴香酱和醋为主料）、胡萝卜和猪肉里脊等主料，经过烹制，最后热气腾腾地上桌，其中香菇的香气十分激动人心，混合着胡萝卜汁的滋味，将口感发挥到极致，直让人忍不住垂涎欲滴。
四、清甜鼠耳
清甜鼠耳是潢川人名义上的一道美味，它可以说是独一无二的当地特色小吃。它不仅体态小巧，而且吃起来非常清甜。它的主要原料主要是鲜香菇、木耳和黑木耳，还有蛋清和盐等配料，把食材搅拌均匀，放入模具内放在沸水锅里煮上两分钟左右，就可以盛起来上桌。这道美食在色、香、味俱全的情况下及时加以调料调味，以牛奶代替油脂，烘焙温度在180度的过程中，再加以清甜的酱料调味，使其更加美味。
五、香菇汤圆
香菇汤圆是潢川特有的传统小吃，它滋味鲜美，营养丰富，绝无添加调味剂，堪称潢川地区美食中最有特色的一种。主要采用地方有机鲜香菇，把特色面粉（米粉、玉米粉、芝麻面粉等）和其他添加物搅拌均匀，蒸煮几分钟，即可成型。汤圆表面金黄，壳薄肉厚，香菇的滋味浓郁，尤以香菇爆物的滋味最为浓厚。而全家老幼都能欣赏到的这种小吃，它常用于庆典活动，也是传统社会文化生活中的一大美味享受，深受潢川人欢迎。
一、汾酒
汾酒，是一种诞生于潢川的优异酒水，也是潢川地区最具代表性的传统美食之一。汾酒的造酒工艺博大精深，酿制过程分为木坑烧、分酒、发酵、熟化、旁门冷等五道工序；汾酒秉承着匠心和传统工艺，用大山米以及海南独特气候，经过纯手工静置、酿制多达四十天以上，最终也备获得好品质，酒性醇厚且入口甘醇，口感柔顺、细致，风味独特，被比作“一觞缓斟”的“清香佳酿”。
二、大罗埚糕
大罗埚糕是一类滋补糕点，取名自“大罗埚”这个地名，制作工艺传承千余年，属于潢川地区的地方传统糕点；大罗埚糕由大米碾压成糊，加入五谷米粉、精瘦肉，增添精制芝麻，最后用桂花酱、红糖、香油加以烘烤，就像一个可以吃的贴心小棉袄，外皮脆脆的，软糯中夹杂坚韧，回味悠长。大罗埚糕不但可以作为早餐食品，也可以当做宵夜食品，受到潢川民众的青睐。
三、豆腐脑
豆腐脑，是来自潢川的一种特有的菜肴，诞生于宋朝，盛行于唐、宋、元三代；豆腐脑以豆腐为原料经过醃渍，再加入配料如葱丝、醋、蒜、淀粉经过多种手段制成，最终放入沸腾的汤锅撒上香葱、香菜熬煮出无比香气。豆腐脑的口感非常鲜美，而且清淡可口又不油腻，让人回味无穷，多年来都是潢川地区最受欢迎的美食之一。
四、泉水记
泉水记是一种独特的潢川传统美食，在潢川地区流传已久，有着深厚的文化底蕴；泉水记的准备工作十分精细，以鸡肉、芹菜、火腿、鱿鱼肠等海鲜为主要食材，加入调料腌制，放入模型模具中将蒸蛋、蝦片压制成蛋片，洗净后放入滚烫的清汤中熬煮，最后醃入腌料，层次分明，清甜鲜美，宛如泉水般清新可口。
五、芝麻糊
芝麻糊可以说是潢川最有名的传统美食，在潢川广为流传，令游客拍照留念；其实芝麻糊的制作工艺十分繁琐，由手工淘米、浸泡、皮捣、用芝麻、大米和精制糖捣成小圆饼，最后以金黄芝麻为面糊熬成，色泽浅金、芝麻的美味滋养，自古以来就被潢川人称为“娇嗔”。
