凉拌海带丝的做法
一、准备食材:
1.海带:1斤
2.黄瓜:半斤
3.胡萝卜:半斤
4.花生:半斤
5.青稞米:50克
6.葱姜蒜:各一小段
7.植物油:3勺
8.生抽:2勺
9.盐:1勺
10.糖:半勺
11.醋:1勺
二、实施步骤:
1.将海带洗净,然后切成细丝,放入一大盆冷水中,浸泡约5分钟;
2.将黄瓜、胡萝卜洗净,分别切成丝状,放入一个小盆内;
3.花生用沸水氽烫一下,然后切成小片,放入小盆内;
4.青稞米洗净,然后用油爆香,放入小盆内备用;
5.准备调料汁:葱姜蒜分别洗净,碎粒后,加入植物油2勺、生抽1勺、盐1/2勺、糖1/2勺、醋1/2勺,搅拌均匀形成调料汁;
6.将海带丝捞出,用凉水冲洗干净,沥干;
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、花生片和青稞米、海带丝放入一大容器内,倒入调料汁,搅拌均匀,即可装盘上桌。
一、准备食材
凉拌海带丝需要准备的食材有海带丝、香葱丝、青椒粒、醋、糖、淀粉、食盐、鸡精、香油、醋、芝麻油、猪油或花生油、香菜、香辣酱、麻酱。
二、准备步骤
1.把海带洗净,用刀切成丝,放碗里备用;
2.香葱切成段,青椒切丁;
3.熬制醋汁:醋、糖、淀粉、食盐、芝麻油、鸡精调匀;
4.把熬制好的醋汁浇淋在海带丝上,腌制半小时;
5.将海带丝和香葱段、青椒丁放入一个大碗中拌入调味料,加入适量的猪油或花生油、酱油、醋、香菜和香辣酱,搅拌均匀;
6.放凉后装盘,撒上少许香辣酱或芝麻油即可。
三、注意事项
1.海带必须要洗干净,除去杂质;
2.海带腌制可以增加其口感,但腌制时间不宜过长,短时间腌制即可;
3.拌入调味料和腌制时一定要调入适量,不宜太多,以免会影响口感;
4.最后装盘时可以撒上少许点缀,加重风味。