1.准备食材：白糖、白醋、花椒、八角、韭菜香、大葱、姜片、蒜片、料酒、香油、芝麻及鸡精，调料放入容器中；
2.将白糖、料酒及其他调味品加入容器中，搅拌均匀；
3.加入白醋及芝麻、大葱，轻轻拌匀；
4.加入花椒、姜片、八角，用小火加热，加入调料放入沸腾的汤汁，搅拌均匀；
5.将准备好的蒜片炒香，放入容器中，搅拌均匀；
6.加入韭菜香及香油，轻轻拌匀；
7.放入面粉，炒至香味出来煸炒几分钟；
8.加入淡盐、鸡精及糖，搅拌均匀，再煸炒1~2分钟；
9.将烧烤酱料倒入清洁的容器内，蓋上保鲜膜，冷藏保存。
1.1准备食材：准备香菜和葱花、蒜蓉、生姜、茴香、酸菜、泡椒等调料，还需要用到红酒、陈醋、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉等，还需要肉汁。
1.2用料比例：葱花、蒜蓉、生姜、茴香、泡椒、红酒、陈醋、酸菜、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉，比例以葱为主，其它以口味和食用习惯为准，但肉汁的用量为调用总量的5%-10%。
1.3制作步骤：
第一步：准备好上面提到的准备品。
第二步：切好葱和其他调料，可以做成丝状来提升口感，将肉汁过滤后放入锅中，加入红酒、陈醋、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉等调料，煮滚后放入准备好的调料，用小火慢慢熬煮，熬制时间约30分钟，以能够溶入肉汁为准，关火后放凉待用。
第三步：将制作好的烧烤酱料，倒入碗内，加入香菜作装饰，完成烧烤酱料的制作。
1.4用途：烧烤酱料可以用来腌渍食材，或者将其淋在烧烤食材上，使食物更好吃。
