西芹,又被称为芹菜,是一种常见的蔬菜,在家庭菜谱中也是经常使用的食材之一。西芹的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,长期食用对身体有很多益处。
接下来,让我们一起来了解一下西芹的做法大全吧。
一、凉拌西芹
凉拌西芹是一道清爽可口的菜品,适合夏天食用。制作起来非常简单,几乎不需要用火,特别适合新手尝试。
制作过程:
1. 清洗西芹,去掉不利于口感的硬皮和筋。
2. 把西芹切成细条,放入开水中焯水并过凉,沥干水分备用。
3. 准备一份拌料,包括:酱油、醋、花生酱、糖、蒜末、姜末和香油。
4. 把准备好的拌料拌匀,倒入西芹中,搅拌均匀即可。
二、西芹炒鸡蛋
西芹炒鸡蛋是一道传统的家常菜,味道鲜美,营养丰富,尤其适合孩子和老人食用。
制作过程:
1. 将西芹清洗干净,切成小块备用。
2. 在锅中倒入少量的油,加入蛋液,煮熟备用。
3. 倒入适量的油,加入葱姜蒜爆炒。
4. 加入西芹,炒至七成熟。
5. 最后将煮熟的鸡蛋再加入锅中翻炒,加盐调味后出锅即可。
三、西芹炒肉丝
西芹炒肉丝是一道肉香与蔬菜的搭配,简单易做,口感鲜美,营养均衡,是很多人喜欢的一道美食。
制作过程:
1. 瘦肉切丝,用生粉、料酒、盐、生姜拌匀腌制15分钟备用。
2. 把西芹洗净,去掉硬皮和筋,切成小段备用。
3. 锅内倒油,油热后爆香葱姜蒜,加入肉丝,翻炒。
4. 加入西芹段,翻炒至熟,加盐和胡椒粉调味后出锅。
四、西芹排骨汤
西芹排骨汤是一道营养丰富,滋补养生的汤品。肉鲜汤醇,滋补健身。适合家庭的春夏秋冬。
制作过程:
1. 排骨用开水焯一下,撇去浮沫。
2. 西芹切成小块,姜切片备用。
3. 锅内加入清水和排骨,烧开后撇去浮沫。
4. 加入西芹和姜片,用小火慢炖30-40分钟。
5. 出锅前加盐调味。
以上就是西芹的做法大全,这些做法简单易学,家庭可以轻松制作,既健康又美味,绝对值得一试。希望大家能够尝试制作出不同风味的西芹菜品,享受健康美味的生活。
西芹的做法大全家常菜窍门
西芹是一种非常常见且营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质,可以帮助我们保持肝脏、心脏、肾脏的健康,还有助于促进消化和提高免疫力。而且,它很容易入味,适合煮、炒、烤等多种烹饪方法。今天,我就来为大家介绍一些家常菜的西芹做法和技巧,希望可以帮助大家更好地利用这种健康又美味的蔬菜。
一、清炒西芹
清炒西芹是最简单的做法之一,它可以保留西芹的清新口感和营养价值,也非常适合家庭日常食用。具体操作步骤如下:
材料:西芹适量、盐适量、食用油适量
1. 将西芹切成1-2厘米左右的小段,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入西芹翻炒。
3. 炒到西芹变色后,加入适量的盐,继续翻炒几分钟即可出锅。
小窍门:如果想让西芹更加脆嫩,可以在热水中焯一下再进行翻炒。
二、西芹炒肉片
西芹炒肉片是一道非常下饭的菜品,它不仅能丰富食物口感,还能增加肉类的营养价值,是很多人喜欢的家常菜。具体做法如下:
材料:猪肉适量、西芹适量、盐适量、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量、葱适量
1. 把猪肉切成薄片,加入适量的生姜、盐、料酒、白胡椒粉、生抽拌匀,腌制一会儿备用。
2. 把西芹洗净,切成与肉片差不多大小的段。
3. 热锅凉油,加入葱姜爆香后,放入腌制好的肉片翻炒。
4. 炒到肉片变色后,加入西芹段和适量的盐,继续炒制几分钟即可出锅。
小窍门:为了让肉质更加嫩滑可口,可以用一小匙生粉将肉片和调料均匀搅拌腌制十几分钟。
三、清炒火腿西芹
清炒火腿西芹是一道家常菜,在清淡美味的基础上又会因为加入火腿更显香味浓郁,夏日拌着凉面下饭都非常不错。具体做法如下:
材料:西芹适量、火腿适量、盐适量、姜适量、食用油适量、葱适量
1. 西芹洗净,切成1-2厘米的小段,火腿切成小丁。
2. 锅中热油,放入葱姜爆香。
3. 加入切好的西芹翻炒至西芹变软,再加入火腿翻炒两分钟。
4. 最后放入适量的盐调味,继续翻炒几下即可出锅。
小窍门:如果想让这道菜更加美味,可以在火腿和西芹的同时加入适量的蒜泥和少量辣椒粉。