【薄荷黑巧克力冰淇淋】1、洗干净薄荷叶子。2、把薄荷叶子加入牛奶中煮，取其味。3、把加热过后的薄荷叶和少许牛奶放入搅拌器打碎后，...
1薄荷黑巧克力冰淇淋
1.洗干净薄荷叶子。
2.把薄荷叶子加入牛奶中煮，取其味。
3.把加热过后的薄荷叶和少许牛奶放入搅拌器打碎后，再过滤到剩余的牛奶里。
4.把鸡蛋黄打至发白。
5.鸡蛋黄倒入薄荷牛奶中，用小奶锅在小火上加热至浓稠，注意不要煮开，否则就成蛋花汤了。
6.打发鲜奶油至六成。
7.把打好的鲜奶油倒入加工好的牛奶糊里。
8.放至冻箱，每四十分钟拿来搅拌一次，黑巧克力请切碎后，在第一次搅拌中放入，3-4次搅拌后可以吃了。
9.找模子也可以拗造型。
2薄荷巧克力冰淇淋
1.在小碗中将玉米粉和1大匙的牛奶混合均匀备用。在另一碗中将奶油乳酪搅拌成膏状。
2.在锅中倒入鲜奶油、砂糖、玉米糖浆和剩馀的牛奶，以中火加热至沸腾后继续沸腾约4分钟，锅子离火加入步骤1的玉米粉，重新放回瓦斯炉上沸腾1分钟。关火后将步骤1的奶油乳酪加入拌匀，放入薄荷茶包，将冰淇淋液放凉后冷藏至少一个晚上。
3.冷藏一晚后，将茶包自冰淇淋液中取出，稍微按压茶包以挤出较多的冰淇淋液。将冰淇淋液倒入搅拌盆中，再取一个大型的锅子(可放入搅拌盆的尺寸)放满冰块，加入大量的盐巴后将搅拌盆放入大锅中，注意冰块的高度需高于冰淇淋液的高度。
4.以电动搅拌器搅拌10分钟(或人工搅拌15分钟)，将搅拌盆连同冰块与大锅子一起放入冷冻库，约45分钟
5.冷冻45分钟后，冰淇淋液表面应已凝结像布丁的触感，将白薄荷香甜酒加入冰淇淋中，再将冰淇淋液隔着冰块以电动搅拌器搅拌10分钟，完成时冰淇淋液质感应如同半融化的冰淇淋。混入巧克力碎片并稍微搅拌均匀。
6.将冰淇淋倒入可冷冻的保鲜盒中，取适当大小的烘焙纸或保鲜膜紧密盖于冰淇淋上(需接触冰淇淋表面)，盖上盖子冷冻至少4小时。食用前将冰淇淋自冷冻库取出并在室温下软化约5分钟。
3薄荷巧克力饼干
1.将软化奶油放室温至软 打上全蛋1 个, 砂糖打至变白后 .
低面+泡打粉 过筛 加入(1)中 拌匀至无颗粒状
将薄荷巧克力切小块 加 巧克力豆30g入面煳中
用手捏出适量面团 , 压扁烤箱预热
我用炫风烤箱100度 20分 反面烤10分
2.
3.
4.
(整理) 5.
4薄荷巧克力无比派
1.将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器（或电动搅拌器）拌匀
2.加入蛋液和香草精拌匀
3.将低筋面粉、无糖可可粉、泡打粉和小苏打粉混匀并过筛
4.将一半的步骤3加入步骤2拌匀
5.将一半的牛奶加入步骤4拌匀
6.重复步骤4和步骤5，加入剩馀的步骤3和牛奶拌匀后，装入挤花袋内
7.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上直径3公分的圆形面煳，而面煳之间要有适当的间距。将手指沾些水，把表面突起的部份整平
8.放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟。出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却
9.制作薄荷奶油霜。将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器（或电动搅拌器）搅打至颜色变白的乳霜状，再加入天然薄荷精和绿色的食用色素拌匀，然后装入有星口挤花嘴的挤花袋内
10.在一块巧克力蛋糕上挤上步骤9的薄荷奶油霜，再盖上另一块巧克力蛋糕即可
11.吃起来外小酥而内松软，像是饼干也像蛋糕
