【家常小炒肉】1、猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟2、洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片3、锅中...
1家常小炒肉
1.猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟
2.洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片
3.锅中油热后，放入葱()姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可
2家常小炒肉
1.五花肉洗干净
2.切成薄片
3.准备青红椒切小圈，胡萝卜切片，香葱切段，豆豉备用
4.锅里先把辣椒红萝卜先炒断生，装起，这样不会太辣
5.锅里放入蒜蓉，轻热一下，不需要油，因为待会的猪肉很多油出
6.把猪肉放锅里煎干水，然后放点料酒
7.放入葱白和豆豉，（豆豉在这个时候放不会抢走猪肉的鲜味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放）
8.加入酱油，盐调味上色
9.把葱段和之前炒过的配料回锅，翻炒片刻均匀即可出锅
3家常小炒肉
1.尖椒切成筒状；鲜肉切片；姜切丝
2.往肉片中加入生抽、生粉、鸡粉、生油和少许白胡椒粉抓匀，腌制15分钟
3.将油烧热，放入姜丝，待爆出香味后，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用
4.续添油，放入青椒翻炒30秒，加入盐、生抽和豆豉酱炒匀入味
5.倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入香油，即可出锅
4家常小炒肉丝
1.将肉切丝，用酱油，淀粉，一勺油抓匀后腌制一会
2.青椒和胡萝卜也切丝
3.锅热后放油，6成热时倒入肉丝快速煸炒
4.上色后盛出
5.在锅内倒入胡萝卜丝，接着倒入青椒丝
6.煸炒一会后，倒入肉丝，加入调料(盐，鸡精）翻炒均匀后就可出锅了
