【韩式拌韭菜】1、新鲜的韭菜洗净，切段，用盐，先腌制15分钟左右，去除其多余的水分。2、准备的调料品，干辣椒面，鱼露，大喜大牛肉粉...
1韩式拌韭菜
1.新鲜的韭菜洗净，切段，用盐，先腌制15分钟左右，去除其多余的水分。
2.准备的调料品，干辣椒面，鱼露，大喜大牛肉粉，海虾酱（朝鲜风味）。
3.将姜，大蒜，切碎末，洋葱，苹果，用专门的研磨器，磨成细碎。全部混合在一起，备用。
4.将糯米粉加适量的清水，用小火，慢慢熬制成糊状。趁热倒入，韩式干辣椒面的碗中。这样，就把生的干辣椒面，给烫熟了。
5.再将苹果汁的混合物，倒入，充分拌匀。
6.将拌匀的辣椒酱倒入，事先腌制好的韭菜中，再倒入些熟芝麻，白糖，加些鱼露，海虾酱（朝鲜风味）。
7.充分拌匀，即可。
(整理)
8.即食或是装在无水无油的器皿中，入冰箱珍藏也不错的。
2韩式韭菜饼
1.韭菜一小把 红辣椒丝少许大虾4-5 盐 少许 油 面粉大1勺 糯米粉1小勺鸡蛋液大2勺
2.韭菜段+ 红辣椒丝+ 大虾切片+盐少许+面粉+糯米粉+鸡蛋液+2大勺水 开锅+韭菜煳用手慢慢铺平后前后煎就 Ok。
3.蘸酱汁：海鲜酱2大勺+红辣椒碎+少许辣椒面+大蒜末+大葱碎+麻油少许。
3蛋丝拌韭菜
1.先做调料汁晾着：将大蒜先拍碎再切成末，生姜也切成姜蓉，都放到一个小碗中，在放入花椒粉（没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要，只要花椒油），然后将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料
2.稍微凉后放入酱油、醋、白糖、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎（味道更好）也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了
3.两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散
4.将煎锅中刷一层油，然后倒入蛋液剪成薄蛋饼，可以煎两张，煎好后盛出来晾凉
5.韭菜提前摘洗干净，清水泡一会，然后在沸水锅中烫变色（时间要短，变色就可以了），捞出过凉水然后捞出挤去水份
6.将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，不要切的太细，那样不好吃也不好看
7.将韭菜也切成3.5厘米长的段，和蛋皮丝都放入盆中
8.将刚才做好的调料汁倒进去，然后放适量的盐拌匀就可以了
4韭菜拌鸡丝
1.韭菜洗净，香菇去蒂洗净
2.韭菜切5cm长段，香菇切片，所有的调料兑匀
3.鸡胸肉放锅内加少许料酒煮熟，晾凉撕成丝儿
4.锅内烧开水下香菇焯1分钟捞出沥干水份
5.下韭菜焯30s立刻捞出
6.鸡丝，韭菜，香菇，调料放一起拌匀。吃前撒少许熟芝麻
