【牛肉丝炒茭白】1、食材：牛肉丝、秀珍菇、茭白、胡萝卜、葱、姜2、秀珍菇洗净、葱切段、姜切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝3、牛肉切丝加...
1牛肉丝炒茭白
1.食材：牛肉丝、秀珍菇、茭白、胡萝卜、葱、姜
2.秀珍菇洗净、葱切段、姜切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝
3.牛肉切丝加盐、生粉、少量凉白水揉捏。热锅冷油煸炒肉丝变色盛岀
4.再起油锅倒入秀珍菇、姜丝、葱段煸炒
5.再倒入茭白煸炒，加少量水，盐
6.最后把煸炒好的牛肉丝倒入煸炒，加少量鸡精装盘，开吃
2茭白炒肉丝
1.鸡肉切丝，用淀粉，盐，料酒，蛋清抓匀，腌制十五分钟
2.茭白，青椒，红椒，姜分别切丝备用
3.锅中油热后，放入鸡丝，炒至变白盛出
4.锅中余油下姜丝，茭白煸炒
5.放青红椒丝翻炒均匀
6.放入滑过的鸡丝，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可
3毛豆米茭白炒肉丝
1.将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀
2.在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟
3.将茭白去皮切丝，红椒切丝备用
4.锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用
5.锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿
6.下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀
7.下入红椒线炒匀
8.下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘
4茭白毛豆炒肉丝
1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
