【鱼头鱼尾豆腐汤】1、锅内放油,下葱姜爆香。2、下洗净的鱼头、鱼尾,用小火将两面煎煎。3、倒入适量的开水烧沸,淋点酒。4、将汤移至...
1鱼头鱼尾豆腐汤
1.锅内放油,下葱姜爆香。
2.下洗净的鱼头、鱼尾,用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸,淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时,将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后,加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉,盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
2鲫鱼头豆腐汤
1.鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条
5.锅烧热,放少量油进去
6.把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱,即可出锅了
3玉米鱼头豆腐汤
1.鱼头清理干净,撒上料酒腌渍5-10分钟去腥
2.玉米切长条状
3.内脂豆腐分割成正方小块
4.平底锅倒油烧至八成热,下入鱼头两面煎熟
5.将鱼头转入汤锅中,加入适量水,下入玉米,大火煮
6.煮至沸腾时用汤勺打去浮沫
7.转小火,盖上盖子煮30分钟左右
8.开盖下入豆腐,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,再煮2-3分钟关火即可
4三文鱼头豆腐汤
1.小葱一把取嫩叶,洗干净
2.三文鱼头剪去腮,洗干净
3.锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色
4.趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块
5.把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒
6.把切好的西红柿放入锅中
7.把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味
8.把小葱切段
9.把葱段放入锅中
10.小火炖到汤汁变浓,约20分钟