【蓝莓轻乳酪蛋糕】1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。3、筛入低粉和玉米淀...
1蓝莓轻乳酪蛋糕
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2.蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4.蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）。
7.出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
2蓝莓轻乳酪蛋糕
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2.蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4.蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）
7.出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
3蓝莓乳酪蛋糕
1.将饼干用擀面杖压碎
2.黄油融化
3.将融化的黄油、糖粉、压碎的饼干混合，搅拌至收抓紧放开不会散开即可
4.磨具外面用锡纸包裹一下，将拌好的饼干压入磨具内，做成饼干底放入冰箱冷藏备用
4蓝莓大理石乳酪蛋糕
1.将果冻里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，并煮沸至糖化
2.晾凉后加入少许柠檬汁混合均匀后倒入容器中，冷藏至凝固备用
3.模具提前涂抹一层黄油
4.将奥利奥饼压至粉碎，倒入融化的黄油
5.混合均匀
6.倒入模具中压实，冷藏备用
