【咖喱鱼头豆腐汤】1、鱼头切成两半，洗净，豆腐和咖喱备用。2、葱洗净切段，姜切丝。3、锅里热油，加入姜丝，再加入鱼头煎至两面微黄...
1咖喱鱼头豆腐汤
1.鱼头切成两半，洗净，豆腐和咖喱备用。
2.葱洗净切段，姜切丝。
3.锅里热油，加入姜丝，再加入鱼头煎至两面微黄。
4.豆腐一切为四，加入锅中，再加入适量水（稍淹食材），以及剩下的姜丝和葱白段，烧开。
5.烧开后继续中火烧十分钟左右。
6.加入咖喱块化开，最后加入葱绿段即可。
2咖喱油豆腐烩鱼头
1.香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段
2.鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉
3.塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用
4.锅洗净，放油，放香茅炒出香味
5.放咖喱粉炒，并加入辣椒
6.加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐
7.下煎过的鱼头
8.盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和
9.最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉
3鲫鱼头豆腐汤
1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5.锅烧热，放少量油进去
6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱，即可出锅了
4玉米鱼头豆腐汤
1.鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥
2.玉米切长条状
3.内脂豆腐分割成正方小块
4.平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟
5.将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮
6.煮至沸腾时用汤勺打去浮沫
7.转小火，盖上盖子煮30分钟左右
8.开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可
