虾皮,又称毛虾、红毛虾、小白虾,其身小肉少,干后如同一层皮,故有“虾皮”的美称。虾皮价廉物美,配在菜里、馅里、拌凉菜或炒鸡蛋、包饺子、包子或馄饨,冲汤等,都很鲜美。有一段顺口溜生动地说:“一包虾皮带回
1用虾皮做的治疗高血压食疗方
虾皮,又称毛虾、红毛虾、小白虾,其身小肉少,干后如同一层皮,故有“虾皮”的美称。虾皮价廉物美,配在菜里、馅里、拌凉菜或炒鸡蛋、包饺子、包子或馄饨,冲汤等,都很鲜美。有一段顺口溜生动地说:“一包虾皮带回家,汤羹菜肴都可加;鲜美爽口吃不够,精神饱满劲更大。”虾皮含蛋白质、脂肪、糖及维生素81、维生素B,、尼克酸和钙、磷、铁等矿物元素。其中含钙量很高,每100克可食部分含钙量达991毫克,这是一般食物无法比拟的,并易为人体吸收利用,可使血压下降,并防止脑血管发生意外。中医学认为,虾皮性温味甘,入肝肾经,具有补肾壮阳、通乳排毒、补钙降压等功用,适用于肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病及钙缺乏、乳汁少等。虾皮治疗高血压病的饮食调养方如下:供酌情选用。
(1)虾皮15克,瓠子1个(约150克),鸡蛋1只,毛豆米30克,盐、麻油各适量。鸡蛋打入碗内,按顺时针方向快速搅打下,调入洗净的虾皮,继续搅打均匀成蛋糊状,待用;瓠子洗净,削去外皮,切成片,与毛豆米同入沸水锅中,大火煮沸,加入虾皮蛋糊,边搅边煮,力口入盐煨煮至沸熟,淋入麻油即成。每日剂,佐餐服用。具有补益肝肾、降压等功用,适用于中老年肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病等。
(2)虾皮20克,生地黄、大枣各15克,粳米100克。生地黄水煎取汁,入淘洗净的虾皮、大枣和粳米,共煮成粥目口可。每日1剂,分早晚2次服食。具有补肝肾、除烦热、降血压等功用,适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(3)虾皮25克,菊花脑250克,盐、味精、麻油各适量。虾皮冷开水浸泡后洗净,入沸水沙锅中,用中火煮10分钟,放入洗净的菊花脑煮沸,加入盐、味精、麻油调匀目口成。每日1剂,佐餐当汤服用。具有清热降压等功效,适用于肝火上炎型高血压病等。
(4)虾皮20克,黑芝麻、麦门冬各15克。3味一起水煎,用中火煮沸,10分钟即成。每日1剂,分早晚2次代茶饮用。具有补益肝肾、滋阴降压等功效,适用于肝肾阴虚型高血压病等。
2治疗高血压病的芦笋食疗方
芦笋,又名龙须菜,分白芦笋与绿芦笋两种。芦笋为食药佳品,它脆嫩清香,口感很好,很受国内外人们的喜爱。芦笋在国际上被公认为“世界十大名菜之一”,自从它的防癌、抗癌作用被肯定后,又上升为“十大名菜之首”、“蔬菜之王”,并获得“珍稀蔬菜”、“国宴佳肴”、“抗癌蔬菜”、“减肥食品”、“美容食品’、“降压妙品”、“富硒食品”等美称。中医学认为,芦笋性凉味甘,有补虚、抗癌、去脂减肥、降压等功效,适用于癌症、贫血、肾炎水肿、高血压病、高脂血症、肥胖等患者。芦笋营养成分非常丰富,含蛋白质及糖,几乎不含脂肪,故为很好的减肥食品;它含多种维生素,其中每100克可食部分含胡萝卜素100微克,含维生素C45毫克,还含大量维生素P(即芦丁),这些对维护毛细血管的形态和弹性有利;芦笋含多种矿物元素,除含硒外,还为高K因子食品,其K因子大于68,对高血压病有较好的防治作用。芦笋治疗高血压病的饮食调养方如下,供酌情选用。
(1)罐头芦笋50克,净鲜扇贝200克,青豆、熟火腿肉片各15克,鸡蛋清50克,葱花、姜末、料酒、盐、味精、五香粉、湿淀粉各适量,麻油10克。扇贝肉切成薄片,放入碗中,加料酒、盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉腌制上浆,待用;锅内倒入清汤,加盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味,用大火烧沸,放入青豆及火腿肉片,稍煮片刻,下入扇贝片汆透,用湿淀粉勾薄芡,撒入葱花、姜末,淋上麻油,拌匀即成。每日1剂,佐餐当汤服用。具有滋阴润燥、去脂降压、补钙等功效,适用于肝肾阴虚、肝风内动性高血压病等。
(2)芦笋100克,豌豆苗50克,鲤鱼1条(300克左右),料酒,葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。芦笋洗净,切成小段,入沸水中稍烫,捞出,置于冷开水中,待用;鲤鱼入锅,加水适量,先用大火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、葱花及姜末,再用小火煨煮至鱼肉熟烂,放入芦笋段及拣好洗净的豌豆苗,并加入盐、味精、胡椒粉,改小火煮沸,淋上麻油目口成。每日1剂,佐餐随意食用。具有滋阴清热、利湿降压等功效,适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(3)鲜芦笋片100克,枸杞子、大枣各10克,粳米100克,红糖30克。枸杞子、大枣、粳米淘洗干净,一起入锅,加水煮粥,将成时,加入芦笋,继续煨煮5分钟,以红糖调味目口成。每曰1剂,分2次服食。具有滋阴平肝等功效,适用于阴虚型高血压病等。
(4)鲜芦笋150克,黑芝麻、核桃仁各30克,葱花、姜丝、白糖、盐、味精、麻油各适量。芦笋洗净切丝,入沸水中焯透,捞出晾干,待用;黑芝麻、核桃仁炒熟,共研为细末,与其余调味品一起入芦笋丝中,拌匀即成。每日1剂,佐餐食用。具有滋补肝肾、平肝降压等功效,适用于肝肾阴虚型老年性高血压病等。
(5)鲜芦笋100克,荸荠60克,茯苓粉、藕粉各30克。芦笋洗净,切碎成颗粒状,待用;荸荠去皮洗净,切碎成细颗粒状,放入沙锅,加水适量,煨煮15分钟,加入芦笋拌匀,小火煨至沸,调入湿淀粉及茯苓粉,搅拌成羹即可。每日1剂,早晚分2次服食。具有平肝降压、化痰降浊等功效,适用于痰浊内蕴型高血压病等。
(6)鲜芦笋100克,绿茶3克。芦笋洗净切碎,与绿茶同入沙锅,加水毫升,煮沸分钟后,去渣取汁即可。每日剂,代茶饮用。具有清热平肝、降压去脂、软化血管等功效,适用于肝火上炎,肝阳上亢型高血压病。
3有助治疗高血压病的海蜇食疗方
海蜇,又祢水母、海蛇、白皮子等,为酒宴中凉拌佳品。中医学认为,海蜇性平味咸,具有清热、降压、化痰、;肖积、润tulaoshi肠、安胎等功效,适用于咳喘、甲状腺肿、便秘、高血压病等。海蜇除含一般营养成分外,含碘量极高为其特点。海蜇头原液,有类似乙酰胆碱样作用,可扩张血管、降低血压。海蜇治疗高血压病的饮食调养方如下,供酌情选用。
(1)海蜇皮150克,芹菜60克,荠菜30克,大蒜头1头,芝麻酱20克,盐、味精、白糖、香醋、麻油各适量。将海蜇皮切细条,用凉水浸泡后,捞出沥干;芹菜洗净、切丝,入沸水中焯一下,捞出沥水;荠菜洗净,入沸水中焯一下,切细;大蒜头去皮,洗净,捣如泥;各味一起入盆,拌匀即成。每日1剂,佐餐食用。具有清热降压,化痰去脂等功效,适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压病等o
(2)海蜇150克,淡菜30克,腐竹20克,大蒜头1头、料酒、盐、味精、麻油各适量。海蜇切丝,入沸水烫一下,捞出沥水,入盘;淡菜入沸水煮熟,切细;腐竹泡洗干净后,入沸水烫熟,切成细条;大蒜头去皮,捣如泥;淡菜、腐竹、蒜泥、料酒、盐、麻油加入盘中,与海蜇一起拌匀即成。每日1剂,佐餐食用。具有补虚清眩、降压等功效,适用于各型高血压头晕、耳鸣等。
(3)海蜇皮100克,荸荠、芹菜各50克,白糖适量。海蜇皮切丝,浸泡片刻后,捞出沥水;荸荠去皮、洗净,切片;先将芹菜洗净,切段,入沸水煮沸,再加入海蜇、荸荠一起煮沸,调入白糖溶化即成。每日1剂,分2次食用,连用5~7天为1个疗程。具有清热凉血、平肝祛风、化痰去脂等功效,适用于肝火上炎、阴虚阳亢型高血压病等。
(4)海蜇、荸荠各120克,洗净,加水1000毫升,煎煮至250毫升左右即成。每日1剂,分2次空腹服食。长期服食,具有清热化痰、降压等功效,适用于各期高血压病等。