【腐乳排骨】1、准备切好段的肋排。2、用水充分泡洗。3、凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。4、将焯好的肋排捞出冲洗干净。5、葱姜切片...
1腐乳排骨
1.准备切好段的肋排。
2.用水充分泡洗。
3.凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
4.将焯好的肋排捞出冲洗干净。
5.葱姜切片，准备八角。
6.红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
7.锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
8.加入适量水，八角、少许糖。
9.加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
10.至汤汁快要收尽。
11.加入少许芝麻油关火即可。
12.装盘食用。
2腐乳排骨
1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
5.用清水把排骨冲洗干净备用。
6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
8.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
12.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
13.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。
3腐乳排骨
1.将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用
2.将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用
3.花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸
4.大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可
4霜降豉香辣腐乳排骨
1.排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下
2.新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄
3.放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香
4.再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色
5.烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀
6.加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用
