最正宗腐乳排骨的做法_怎样做腐乳排骨好吃怎么做?最正宗腐乳排骨的做法_怎样做腐乳排骨好吃如何做好吃?想了解更多最正宗腐乳排骨的做法_怎样做腐乳排骨好吃做法教程,赶紧跟阳煤绿碱一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净2.洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉3.加入1茶匙自制花椒水4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次
1腐乳蒸排骨
将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁;将排骨腌制2小时;花生米洗净;小红辣椒洗净切成小段备用。
将花生米放入煮锅中,加入冷水煮约20分钟至熟软,捞出备用。
花生米铺满在盘子的底部,将腌好的猪小排平铺在花生米上,撒上小红辣椒段,放入蒸锅内,隔水蒸。
大火蒸至锅开后,再继续蒸20分钟,筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了,取出撒上香菜叶即可。
小诀窍 排骨嫩香法:
排骨一定要选猪小排才易腌入味,最好放一些嫩肉粉,蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
2花生腐乳焖排骨
1.花生肉洗衣净浸泡五小时以上。
2.排骨剁成小块,用少许鸡粉、生粉、砂糖、料酒腌15分钟。
3.开锅把花生肉煲淋。
4.放入排骨焖至熟。
5.加入腐乳、柱候酱、冰糖,加盖焖至所有材料软淋入味即可。
3腐乳汁炖排骨
1)小排斩成小块,洗净。沙锅中倒入冷水,烧开后放入小排,待水再次沸腾后,撇去浮沫。
2)锅中加入葱姜和香料,再将腐乳汁和家中的老汤(没有的话,可以不加)倒入,用少许老抽调色,加盖用文火炖一个小时。
3)打开盖子,放入冰糖和盐,大火继续炖10分钟,待汤汁变粘稠后,即可关火。
4腐乳排骨
1.将苦瓜去籽入滚水(放少许盐)汆烫至变成翠绿色,捞起备用。
2.把小排切块,汆烫后放入冷水中洗净备用。
3.将所有腐乳煮汁的材料调匀倒入锅中,加入作法2的小排,用小火焖煮至排骨变软、略为收汁。
4.将所有调味料放入作法3的锅中,转大火拌炒均匀,再以太白粉水勾芡,起锅前淋上少许麻油即可盛盘,以苦瓜装饰即完成。
5腐乳排骨
1.小排骨洗净切长条,再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀,再放入作法1的小排骨,以小火烧煮约1小时,至汤汁浓稠后即可取出排骨,配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
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