【土豆炖鸡】1、最好是纯鸡腿肉做出来比较香。我这里用的是小的鸡半只2、鸡肉切块后，放于开水中沥血袪腥3、土豆切块。我切成类三角形...
1土豆炖鸡
1.最好是纯鸡腿肉做出来比较香。我这里用的是小的鸡半只
2.鸡肉切块后，放于开水中沥血袪腥
3.土豆切块。我切成类三角形的块。用水泡下，去去土豆本身多余的淀粉
4.备八角一个，姜切片，葱段少许
5.放入材料于热油中爆香
6.倒入沥水后放干的鸡肉翻炒。
7.鸡肉炒得差不多时，加入水盖上锅盖，炖下鸡
8.由于炒时加了些许的料酒，所以煮起来有些发
9.泡过水后的土豆，晾完水份后放入热油里炸下，为了在炖时不会烂与汤汁里。
10.炸好的土豆起锅
11.加入土豆盖上盖中火炖10分钟
12.好了，起锅入盘。香香的土豆炖鸡就上桌了，再撒下点葱花，更香哦。
2土豆炖鸡块
1.准备好原材料。
2.处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3.锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4.焯好水的鸡块捞出控干水分。
5.炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
6.炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7.把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8.把土豆块倒进去翻炒。
9.加入两勺老抽继续翻炒。
10.土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11.加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
12.倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
3酱香土豆炖鸡块
1.鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白
2.锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块
4.大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可
4香菇土豆炖鸡肉
1.爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟
2.放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟左右
3.最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅
