【干贝冬瓜】1、冬瓜先切成10cm见方的小块,再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀,但不要切断。冬瓜放在碗中2、干贝洗净,加少...
1干贝冬瓜
1.冬瓜先切成10cm见方的小块,再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀,但不要切断。冬瓜放在碗中
2.干贝洗净,加少许黄酒,放点姜,水,微波炉中火转一分钟,要使干贝发透,用手撕开,连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中,加入水,水淹没冬瓜
3.可再加少量的盐,放入微波炉中用高火2分钟,再中火5分钟即可
2干贝冬瓜球
1.干贝洗净后防在清水里泡上十分钟;
2.将冬瓜的内瓤里面去掉,用挖球器挖成小球备用;
3.将韭菜切成细末备用;
4.在烧热的锅中加入适量的油,下入冬瓜球翻炒,
5.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入;
6.加入适量的蚝油,翻炒几下后,煮上五分钟;
7.加入大半韭菜末,翻炒一下;并加入微量的盐;
8.层盘,再在上面撒上余下的韭菜末。
3干贝冬瓜汤
1.干贝用温水洗干静,加少许料酒蒸30分钟
2.冬瓜去皮去籽,挖出圆形小球
3.胡萝卜去皮,挖出圆形小球
4.蒸好的干贝晾凉,撕成丝状
5.起油锅,爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒,加入蒸干贝的汁
6.炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝,加清水没过,大火煮开
7.转小火再炖15分钟即可
4干贝冬瓜薏米扇骨汤
1.薏米、干贝洗干净,姜切片。
2.冬瓜洗干净,连皮切大块。
3.汤煲放3/5满的水,放入薏米、干贝及姜片先煲开;然后放入汆烫好的扇骨。
4.最后加入冬瓜。(一块一块的放,要是太满了就不要都放完)
5.大火烧开后转小火煲1.5~2小时,期间可以隔去浮面的血水泡,那样汤就会更加的鲜美。