【自己做奶油奶酪】1、工具：这种微波炉蒸盒，下面托盘收集乳清2、酸奶＋淡奶油＋牛奶，放酸奶机里，约8小时，成凝固状酸奶3、微波炉蒸...
1自己做奶油奶酪
1.工具：这种微波炉蒸盒，下面托盘收集乳清
2.酸奶＋淡奶油＋牛奶，放酸奶机里，约8小时，成凝固状酸奶
3.微波炉蒸盒铺上2层纱布，把自制酸奶倒进去，盖好盖子，放冰箱约12小时
4.12小时以后，湿湿的固体状
5.把边上多余的纱布盖上去，
6.压上重物。我用几个盘子压上去。放冰箱约12小时
7.纱布里剩下的固体就是奶油奶酪
8.最终的乳清，很纯净。没有任何沉底什么的。可以用来敷脸做爽肤水。（冰箱保存7天用完哦）当然也可以吃掉，毕竟很有营养的东西
9.一共得到418g的奶油奶酪
10.乳清拿瓶子装起来，1瓶留冷藏室里敷脸或者做爽肤水。其余的放进冷冻室里，一瓶瓶用
11.自制的奶油奶酪比买的成品要湿一点点。口感是带一点点酸味，不咸^_^
2奶酪奶油夹心酥饼
1.黄油软化，加糖粉打至松发，颜色变浅，再加入蛋黄打匀
2.筛入低粉，搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀
3.将饼干面团整形成长方体，放入冰箱冻硬
4.将冻好的饼干面团，切成5MM厚，排入烤盘，喜欢的话可以将表面涂抹上蛋黄，我省略了这个步骤，烤箱预热180度，中层，15分钟左右
5.做奶酪奶油酱，将奶油奶酪和黄油软化，再加上糖粉，搅拌均匀，塞入裱花袋
6.等饼干冷却了挤上即可
3奶油奶酪戚风
1.奶油室温软化,少量多次的加入牛奶搅拌成细滑无颗粒的液体
2.蛋黄分3次加入细砂糖打至糖融化,粘稠发白的状态
3.分几次加入沙拉油拌匀
4.步骤1的奶油奶酪液体全部加入拌匀
5.低粉加盐事先过筛2次,再次筛入到步骤4
6.拌好的样子,盖湿布备用
7.蛋白隔冰水,分3次加入细砂糖,打至拉起和盆中都能形成弯钩的湿性发泡状态
8.少部分蛋白加入步骤6中用打蛋器拌匀,再加上部分蛋白,用刮刀拌匀,再将所有的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中拌匀
9.倒入模具中,轻震.170度40分钟,倒扣一夜脱模
4奶油奶酪麦芬
1.奶油奶酪和黄油室温软化以后搅打顺滑
2.分2~3次加入砂糖打发至砂糖颗粒变为一半大小
3.将蛋液打散后，分次加入奶酪糊中，继续搅打至完全融合
4.加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀
5.加入牛奶，翻版均匀
6.拌好的面糊很有光泽感滴~~
7.将面糊倒入麦芬杯，大约7分满（我的面糊量不太够，所以每杯分的不太多）~~我想起奶油奶酪和红豆也很搭，于是每杯放了一些蜜红豆，如果把蜜红豆拌在面糊里，也是不错滴~~
8.把顶层用的奶油奶酪室温软化，搅打顺滑以后，加入优酪乳和砂糖，搅打均匀，成为奶油奶酪糊
9.把奶油奶酪糊装入裱花袋，螺旋状挤在麦芬糊上面
10.烤箱预热170度，烘烤25-30分钟即可。（可根据自家烤箱脾气适量调节~~）
