美食网教您怎么做正宗的芝麻叶豆面条,分享最正宗的芝麻叶豆面条做法和详细的芝麻叶豆面条图解步骤,芝麻叶豆面条菜谱的简介:河南老家的特色,小时家里穷。没到芝麻熟落的季节,老人们就会把芝麻的叶子摘下来炒
1芝麻叶豆面条正宗做法/图解/步骤:
1. 1.先把晒干的芝麻叶提前浸泡在热水里,为了去掉芝麻叶严重的苦涩味道,可以在泡的过程中泡的久一点,一般来说第二天吃头天睡前泡上就可以。但是我泡了两天,而且勤换水。
2. 2.泡好的芝麻叶,沥干水分,加少许虾皮提鲜,加大量的葱茉,盐,鸡精,香油拌匀搁置5-8分钟备用(注意:如果不想做面条的朋友,其实做到这一步,已经可以当作是一直夏季凉菜食用了。因为要做面条我在腌制的过程中盐巴会放得多一点,如果当凉菜吃可以少些盐,根据自己口味调制)
3. 3.锅里的水烧开,放入绿豆面条,待面条煮到差不多时放入调好的芝麻叶,在煮2分钟即可。
4. 4.(可有可无) 但是这里我为了压盖芝麻叶的苦涩增加面条的口感。用西芹和泡过的黄豆,过水焯一下,加少量的盐,和香油调和,直接食用。吃面条的时候可以加一勺口感更好
5. 5,木耳事先泡好,黄瓜切丝,盐,鸡精,生抽,醋,香油少许。喜欢辣子的可以适当放点热油煸炒过的辣椒。拌匀即可
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