美食网教您怎么做正宗的千层酥皮葡式蛋挞,分享最正宗的千层酥皮葡式蛋挞做法和详细的千层酥皮葡式蛋挞图解步骤,千层酥皮葡式蛋挞菜谱的简介:望着窗外树枝飘摇，瑟瑟落叶渲染着浓浓的秋意。今天有些阴，天津还
1千层酥皮葡式蛋挞正宗做法/图解/步骤：
1
低筋面粉、水、盐和20克黄油混合
2
揉成絮状
3
混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时
4
冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3
5
前后都向中间折，包裹住黄油
6
擀薄一点
7
两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次
8
最后一次擀成薄饼后卷成卷
9
切成圆形小剂子
10
沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具
11
蛋挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时
12
这是可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀
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过筛成为细腻的蛋挞液
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倒入蛋皮坯中，7分满即可，我放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的
15
烤箱预热，上火210度，下火180度，烤15-20分钟即可
小窍门：
1、挞皮的制作是难点，包裹黄油不易太多，太多容易包不住，太少不酥脆2、每次折好后冷藏下，面团就不会太软，黄油也会凝固些，避免黄油软化造成擀制是容易漏黄油现象3、加微信alisifang或1415066591获得更多美食资讯
