要说起蛋挞我们的大家肯定都不陌生啦，平时去甜品店，蛋糕店之类的都会有我们的小蛋挞存在，小巧又可爱，好吃又好看！真是金黄的颜色都吸引人的眼球，让人看到就觉得蛋挞快到我的嘴里来，嘻嘻，没错，今天小编要带来的就是这款惹人爱的葡式蛋挞！
那就让我们准备一些需要的食材吧！
挞皮用料 ：低筋面粉100g高筋面粉80g 水90g
黄油30g 盐1.5g裹入黄油120g
蛋挞液：淡奶油110g 牛奶80g细砂糖30g
蛋黄2个炼乳10g
准备好食材就可以跟着小编的步骤做喽~
1. 黄油切块温室软化，粉类全部倒入盆中，将30g黄油放入盆中，用手抓均匀。
2. 加水，揉成面团。(水不要一次加完，根据面团软硬度慢慢加入)
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。
4. 120克黄油装入保鲜膜包好
5. 用擀面棒将黄油擀薄，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
6. 冰箱取出松弛好的面团，擀成能裹住黄油的面片。
7. 面片裹住黄油，用擀面棒在接口处擀几下，使接口处收拢。将他擀成长方形，用力擀均匀，要有耐心哈！
8. 将擀好的面片三折，保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟取出。
9. 取出后，用擀面棒将其擀成长方形。
10. 将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。将其包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。如此重复8-10步4次左右。
11. 把面片擀开成厚度约0.3cm的长方形。千层酥皮就做好了。
12. 将擀好的面片卷起来
13. 切成大小适中的面团
14. 拿起一个面团，在面粉里沾一下。
15. 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
16. 用大拇指转圈按压面团边缘，做成大小合适挞皮就可以了。捏好的蛋挞皮，松弛20分钟。
17. 在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄，搅拌均匀后，过筛好蛋挞水，备用
18. 蛋挞皮底部放入自己喜欢的水果或者葡萄干。
19. 倒入蛋挞水，7分满就可以了。（因为挞皮熟了以后会膨胀，所以蛋挞水要少放点。）
20. 蛋挞装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，30分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
21. 味道超级棒
真的是好吃又好看，小编真是特别喜欢吃，金黄黄的真是被它深深吸引住了，哈哈，以前总是在店里看到就迈不动脚步，现在就可以在家就吃起来了哦~
