美食网教您怎么做正宗的秘制鲜虾粥,分享最正宗的秘制鲜虾粥做法和详细的秘制鲜虾粥图解步骤,秘制鲜虾粥菜谱的简介:1 1、大米淘干净,加水浸泡半个小时后大火煮开,小火熬煮至米粒软烂(可根据口味控制粥的
1秘制鲜虾粥正宗做法/图解/步骤:
1
1、大米淘干净,加水浸泡半个小时后大火煮开,小火熬煮至米粒软烂(可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度);
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虾去头,抽泥线,去尾刺,去壳;虾肉放少许白胡椒粉,少许盐、少许白糖,拌匀腌制;
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锅内放色拉油,将虾头小火炸出虾油;
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老姜切成姜丝,小葱切成葱花,香菜切成小段;
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粥内放适量虾油,姜丝,虾肉煮几分钟;关火后,放入盐,白胡椒调味,后撒入葱花,香菜及虾头即可。
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开始享用~
小窍门:
1、虾肉比较易熟,不可久煮,如果先放虾肉,口感会变老。2、粥要想熬的绵软,可煮的过程中经常搅拌,也可避免糊底。3、如果给小孩子吃,可不放姜和小葱,避免辛辣。