美食网教您怎么做正宗的芝士奶油霜蛋糕,分享最正宗的芝士奶油霜蛋糕做法和详细的芝士奶油霜蛋糕图解步骤,芝士奶油霜蛋糕菜谱的简介:说起裱花蛋糕，做过的亲都深有体会，动物淡奶油的耐热性很差，若在夏天做奶
1芝士奶油霜蛋糕正宗做法/图解/步骤：
1
将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2
首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内
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加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。
4
每次加入一颗蛋黄，搅打均匀
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直到加完全部鸡蛋搅打好的状态
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分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
7
拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
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开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
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用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡。
10
蛋白用糖50克，此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。
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取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
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将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
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继续用橡皮刮刀拌匀。
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将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
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烤好后取出倒扣
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放凉，方可脱模。
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将做好的戚风蛋糕横隔成3片
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400克淡奶油加40克细砂糖
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隔冰水打到能挺住状态
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取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱
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放上一些奶油抹平整个面
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再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱
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放上一些奶油抹平整个面
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将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
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直接放上奶油
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用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
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将小号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油装入裱花袋里挤出空气，延上下边挤上贝壳花。
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制作芝士奶油霜：黄油切小块软化
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一次性加入糖粉
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打发到颜色变白
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加入软化的奶油芝士
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继续打发一直打到均匀
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挤入几滴鲜柠檬汁再打几下奶油霜就做好了。
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将玫瑰花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入
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裱出几朵玫瑰花摆在蛋糕中央，再用绿色的奶油挤出叶子形
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蛋糕就制作完成了。我做的玫瑰花不漂亮，不逼真，不精致！这可是我的处女作啊，第一次裱玫瑰花，哪知道它任我怎样摆布都不听我的指挥啊！熬了几个小时，才做出这么几朵像点样的。
小窍门：
小英子心语：1、淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。抹面的奶油不可打老，稍微软一些，抹的过程种会老化的，一旦打过了就不好不补救了。2、裱花的时候带上手套对保持奶油的稳定性有一定作用3、天气炎热在空调房间里进行奶油的稳定性会更好4、奶油霜用多少做多少不要做得太多，一次用不完的，放冰箱冷藏放几天没问题最好尽快使用。
