【法式重蒜烤羊腿】1、羊羔腿洗净，抹干水分，用钢针在羊腿上扎千百个洞，这样会更加入味。这里为了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧...
1法式重蒜烤羊腿
1.羊羔腿洗净，抹干水分，用钢针在羊腿上扎千百个洞，这样会更加入味。这里为了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧为B面
2.切去肥油
3.在羊腿表面均匀地抹上干邑
4.均匀的抹上盐粉，然后抹上胡椒粉
5.百里香叶子切碎，揉在羊腿整个表面
6.羊腿挂起来，放在阴凉通风处24小时，这样可以吹干表皮的水分，令羊腿外侧的表皮焦脆
7.准备四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗净，抹干水分，倒入少许橄榄油，拌匀。（也许有的同学觉得蒜太狠了，太浪费了，其实烘烤后大蒜吸收了羊脂的精华，用来抹面包，味道超好。而且最后调汁的时候也要用到约20瓣蒜。烘烤前，必须用刷子把羊腿表面的百里香和胡椒碎扫掉，因为在烘烤过程中，这些表面的东西容易烤糊，影响成品的口感，这个步骤很多人容易忽略。）
8.把大蒜放在羊腿底，周围，和面上，烤箱设温180度，中层火，开烤，每次翻面用刷子把烤出来的羊油刷在腿子表面，这样可以使味道更好
9.先烤A，这是烤了30分钟时的样子
10.取出翻面，烤B面，大蒜照例摆在四周和面上和底下
11.图是烤了60分钟时候的样子，用钢针刺入，血水深红，而且浑浊。这个时候刺一下羊腿非常有必要，可以帮助区别烤好羊腿的汁液颜色情况
12.羊腿烤了90分钟后，此时轮到烤B面，顺便挑出20粒大蒜，放凉备用。取几支百里香，加上少许盐，捣成泥状
13.根据人数，加入橄榄油，每人半汤匙就好，捣成糊状
14.烤蒜去皮，加入石臼里继续捣
15.捣好的香草蒜糊过滤，用勺子轻压，香草渣和油糊分离
16.滤网下面的蒜泥要挂到油糊里，把油糊搅拌均匀，酌量加盐和胡椒
17.羊腿烤了120分钟后，A、B两面各烤了60分钟，把香草渣分两次倒在羊腿内外侧，抹匀，并且把烤盘倾斜，用烤出的羊油遍抹羊腿表面
18.这时烤箱调温200度，烤20分钟至30分钟，看到表面金黄起焦就可以了，这时羊腿是7分熟
2法式香蒜烤吐司
1.预备材料。
2.吐司切去边，一块切成 6小块。
3.然后排放在已铺上铝箔纸的烤盘上，备用。
4.奶油块放进微波炉小火加热至融化。
5.蒜瓣用压蒜器压成蒜泥或用刀剁碎。
6.将蒜泥、香草和少许盐加入已融化的奶油中混合，并拌匀成奶油蒜酱。
7.然后在吐司的表面用刷子或匙抹上一层奶油蒜酱。（奶油蒜酱不要放太多，否则吐司吸收过多奶油，烤出就就变得不酥脆而且还很油腻。）
8.放入已预热的烤箱上下火以180度烤约10-15分钟至表面金黄酥脆。（烤至表面呈金黄色时，可翻面再烤一烤）
9.取出，放凉一会就可以食用。
3法式蒜香西兰花奶油汤
1.大蒜剥皮，洋葱切丝
2.西兰花洗净，头和粗茎分开，粗茎削去外皮
3.烧一锅开水，放适量盐，把西兰花放沸水中煮8分钟后用冷水冲洗并滴干水
4.西兰花的小茎切下来，花蕾部分切成小朵，把西兰花的粗茎切块状
5.锅里放黄油，待其融化后放洋葱丝和蒜头粒爆炒，加入西兰花的粗茎块和小茎同炒，加适量盐和胡椒粉后加入鸡汤，等煮至沸腾后加入液体奶油，小火煮8分钟
6.关火后用搅拌机搅拌均匀，过滤，加入西兰花的花蕾，趁热喝
4法式蒜香片
1.将大蒜，盐和西兰花捣成泥，加入黄油拌匀即可
2.法棒两根
3.将法式面包切成薄片
4.将法式面包片抹上黄油沾上糖
5.将法式面包片抹上大蒜酱
6.以烤箱温度220℃烘烤5分钟烤至金黄色
