一、用料
小白菜 一斤
北豆腐 半斤或一斤
生抽 少许
老抽 少许
八角 2个
葱 一小段
姜 两片
干辣椒 2个
盐 少许
鸡精 少许
湿淀粉 一勺左右
二、小白菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材
步骤 2
小白菜洗干净切段儿备用
步骤 3
豆腐切块儿
步骤 4
切好段的小白菜,焯水烫一下捞出控水,不要过凉水
步骤 5
豆腐块用油煎成金黄备用
步骤 6
炒锅预热倒油
步骤 7
油热后下入葱,姜,八角爆香
步骤 8
下入焯好水的小白菜翻炒
步骤 9
接着到煎好的豆腐翻炒
步骤 10
调味儿倒入一点生抽和老抽
步骤 11
放盐调味
步骤 12
适量再倒入一点水
步骤 13
盖上锅盖中小火慢炖
步骤 14
炖好之后倒入少许的水淀粉勾芡出锅。
王刚小白菜炖豆腐的做法
主料:小白莱250克,北豆腐150克
辅料:葱10克,姜5克,味精2克,食盐4克,香油5克,花生油20克。
做法:
1、将小白菜去黄叶洗净,切成段。
2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中汆透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分。
3、将花生油入锅烧热,投入葱花,姜末煸香。
4加入精盐,250克黄豆芽汤,豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
王刚小白菜炖豆腐的做法
王刚小白菜炖豆腐的详细做法
材料
主料:小白菜,酸浆豆腐
调料:盐,花椒,花生油
做法
第一步:将小白菜去黄叶洗净,切成段
第二部:将豆腐切成2厘米见方的块
第三部:将花生油入锅烧热,投入花椒放入小白菜翻炒,加清炖好的鸡汤
第四步:放入豆腐块、盐,中火烧制5分钟即可。
小诀窍
1,小白菜要去用最新鲜的
2,豆腐最好要取用酸浆豆腐