【玉米面窝窝头菜】1、芹菜用水烫一下剁碎，玉米粒剁碎2、把所有食材放在一块3、加温水和成面团，醒十分钟4、分成均匀的面剂子5、做成...
1玉米面窝窝头菜
1.芹菜用水烫一下剁碎，玉米粒剁碎
2.把所有食材放在一块
3.加温水和成面团，醒十分钟
4.分成均匀的面剂子
5.做成窝窝头的形状，
6.在锅里蒸20分钟
7.漂亮又好吃的窝窝头就做好了
2玉米面小窝窝头
1.【玉米面团的和制方法】：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）
2.玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里
3.用筷子把两种面粉搅拌均匀
4.白糖30克放在小碗里，加入温水170克
5.用筷子搅拌成白糖水
6.分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里
7.用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩
8.用手把湿性面疙瘩揉在一起
9.揉成表面带有裂缝的面团
10.【玉米面团的揉制方法】：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）
11.表面带有裂缝的面团继续用手揉
12.面团很难达到光滑没有裂缝
13.此时，把面团夹在两手掌心中间
14.一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转
15.一直重复上一步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝
16.揉好的面团软硬适中
3玉米面窝窝头
1.三种面粉掺和，酵母溶于水，倒入，揉匀。
2.发酵至2倍大。
3.再揉匀，分成小剂子。
4.大拇指沾面粉，取一块套在大拇指上，摁成窝窝头装。
5.饧发一会，入蒸锅。水开后中火25分钟即可。
4山药玉米面窝窝头
1.山药削皮切段，隔水蒸熟
2.其他用料就是玉米面，蜂蜜（按照自己喜欢的甜度添加），蔓越莓（也可以用葡萄干，果仁等替代）
3.山药蒸熟后连同隔水蒸碗里的一点水一起捣碎。
4.在山药泥中逐勺加入玉米粉，揉搓均匀。注意不用再加水了，粉要慢慢均匀地加，我用了16勺粉（普通的中式汤勺），量可以加减，主要看山药多少。蜂蜜和蔓越莓最后加入。面团揉搓到光滑不粘手。
5.做窝窝头就是把小面团搓成圆，然后用大拇指按出个中间的凹洞。
6.上锅蒸，水滚后大约20分钟就好啦！
7.大功告成，这一批做了20个！
