你喜欢吃荠菜么？
你知道荠菜有什么功效么？
又到春天了，又到了吃荠菜最好的时节了，蒸荠菜、荠菜水饺等等，各种做法。
那么你知道荠菜对我们有什么好处么？
荠菜，全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效，春吃荠菜不仅能满足口腹之欲，更能调理身体，对肠炎、痢疾、目赤肿痛等有辅助治疗作用。
需要注意的是
1.荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时不应摘除；
2.烧煮时间不要过长，否则会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；
3.便溏者慎食，体质虚寒者不要食用。
你明白了么？
三月三荠菜当灵丹
荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是十字花科一年生草本野生植物。荠菜的耐寒力和生命力极强，严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。
荠菜作为药用，最早见于陶弘景《名医别录》，谓其能“利肝和中”，《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。研究发现，荠菜含有丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。同时，荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等
春季常吃3种野菜，营养价值高！
1、荠菜
荠菜富含蛋白质、维生素 B2、 维生素C、钙等多种营养物质，有着补虚健脾、 利尿消肿、清热止泻、平肝明目等多种效果。
2、香椿
虽说香醇的味道特殊，但其富含钙、磷、钾、钠、维生素C、胡萝卜素等，有利于增强机体的免疫力。
3、马齿笕
马齿苋，又称长寿菜，有着较高的药用价值。其中含有丰富的去甲肾上腺素，有利于促进胰岛素的分泌，对于糖尿病患者来说，是很好的养生保健食品。但因其含有致敏物质，食用后皮肤暴露在阳光下，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群应当避免使用。#健康饮食##健康养生#
#爱生活# 仲春荠菜正当时#爱生活# 荠菜又叫香荠，地菜，地丁菜，清明菜……北方也叫白花菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效;茎叶作蔬菜食用;种子可以用来制油漆及肥皂用。
区医生教药膳：荠菜牛肉丸汤#药膳#
荠菜，是常见的食用野菜，又名护生菜。味甘；性平，凉；入肝、肺、脾、心经。
荠菜的功效：凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。
荠菜配牛肉丸，做成汤，味道鲜美，荠菜的清凉中和了牛肉的温热，有健胃消食，补中益气，调整肠胃功能的作用。适用于脾胃虚弱，慢性消化不良的患者作食疗药膳之用。
【营养科医生：#春天多吃4种野菜#】①荠菜。蛋白质含量在蔬菜中居上乘，富含维生素B2、维生素C和钙。②马齿苋。鲜食、干食皆可。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁外，丰富的钾盐和不饱和脂肪酸能帮助降压及保护心脏。③蕨菜。其中的粗纤维能促进胃肠蠕动，起到下气通便、消食减肥的作用。④香椿。富含钙、磷、钾、钠等成分，香椿素等有机物能健脾开胃，增强食欲，但有慢病的人群尽量少吃。via.生命时报
#最能代表春天的一种野菜，你说说看#
我们这里最能代表春天的野菜是荠菜。
芥菜一般长在路边、田间地头，是一种含有多种营养成分的绿色食品，还具有和脾、止血、明目、利水等功效，具有一定的医药价值。
荠菜味道鲜美，我们这里一般把它和猪肉放一起，荤素搭配，油而不腻，味道更浓香、更鲜美。
猪肉荠菜无论是包饺子，包馄饨，还是包包子、做成春卷丶或做成丸子都很受人们喜爱。
今天是农历三月三，荠菜煮鸡蛋。应该是很多地方流传的习俗。
荠菜全身都是宝，纯天然无公害，营养价值很高。春天刚过，嫩嫩的荠菜可以包饺子，包子，炒鸡蛋，味道非常鲜美。
三月三的荠菜就开花了，正好可以连根拔起，洗干净。
配上大枣，枸杞，生姜片。煮好，吃鸡蛋，喝荠菜茶。
听老人们说，除了看重鸡蛋和荠菜的营养价值和药用价值外。
还要讨个好彩头，荠菜和“聚财”谐音。因此在农历三月三吃荠菜有发财的好寓意。这可能就是流传至今的原因之一吧。
今天你吃荠菜煮鸡蛋了吗？#美食# #春季养生正当时#
这是上星期回老家，在田地里现挖的荠菜。清洗干净，拌上肉馅，美味的荠菜饺子出锅了！
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用。可以包饺子包子、做汤，清炒等等。#我的家常菜# #青岛生活#
【土当家食疗～荠菜豆腐羹】荠菜味道清香鲜美，是药食同源的传统佳蔬，除了营养价值高，还有很高的药用价值，具有和脾，利水，止血明目的功效，对于胃溃疡，感冒发热，目赤肿疼等症有一定的辅助作用。民间有"三月三，荠菜当灵丹"之说。现在江南一带依然盛行"三月三，荠菜煮鸡蛋"的习俗，家家户户都在三月三日采摘或争购荠菜，连根带叶与鸡蛋共煮，然后调入食盐，将鸡蛋连同汤菜服食，治疗头痛，且补气养血，化痰利尿。今天我们介绍一道养生食谱～荠菜豆腐羹。 【食谱秘笈】 1.肉丝(肉糜)放盐、胡椒粉、淀粉和水(肉:水约为4:1)上浆，放冰箱冷藏
2.荠菜洗净沥水，开水下荠菜，焯水捞出，剁碎，挤干(完全冷却可放冰箱冷冻保存很久)。 3.油锅烧热，肉丝先下锅滑炒，下豆腐（最好选择石膏豆腐），加水煮开，倒入荠菜末，加盐调味，倒入拌均的淀粉（推荐用土当家野生葛根粉）勾芡，滑动几下以免淀粉结块，盛出，可以撒一点香油。
【药食方理】唐代《食疗本草》中记载，荠补五藏不足。据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心、肺、肝经，具利尿、明目、和肝、降压、强筋健骨、消炎之功”。《名医别录》载其“主利肝气，和中”。《日用本草》载其“凉肝明目”。我们平常食用荠菜的时候，可以连根一起吃。荠菜根还有很高的药用价值。据《广西中草药》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能治疗阳症水肿。
石膏豆腐鲜嫩光洁、水分含量多、颜色雪白，别名“水豆腐”“南豆腐”，关键用以做拌、烩、烧、制做汤、羹菜式。实际上，水豆腐是一种滋补清热解毒健康养生食品，长期性服用不但能够益气还能清热解毒润肺，是众多小伙伴们健康养生的必需美味。 荠菜和豆腐是个完美组合，这道美味能很好的起到清热降压的神奇效果，让你的心情慢慢平缓，同时还有助于降低血压，对于防止由于脑中风引起的肺癌也发挥了重要的效果。 另外，这道美味也能很好地补钙，一定水平上防止骨质疏松。荠菜含钙量接近同等质量牛奶的3倍，很适合补钙。豆腐也是可以补钙的，豆腐中的钙来自两方面，一是大豆含钙较丰富，另一方面传统豆腐制作时需要加入卤水或石膏，这两种东西也能提供钙，所以传统豆腐也是一种富含钙质的食品。#大家健康超能团# @大家健康
荠菜花是不是很美[捂脸]
老荠菜花煮鸡蛋的功效很好，建议大家采点回来煮鸡蛋吃。今天我老公的同事在南京八卦洲带给他一些老荠菜花，晚上我就把她清洗干净，作为我们明天的早餐。
顺便把老荠菜花煮鸡蛋的功效分享给大家，希望对大家有帮助。
#每天微习惯打卡# #我要上头条#
#春日茶话会#三月三荠菜花煮鸡蛋，是一种民间风俗流传广泛的家常菜。
做法是将荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“#三月三#，荠菜煮鸡蛋”具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效，。
最简单的荠菜食用方法：将荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮沸后倒入茶叶，再次大火煮沸；调至中火，煮15分钟。最后用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。 荠菜花煮鸡蛋，老少皆宜。
春天来了，又到了挖荠菜，吃荠菜的季节。如果没有荠菜，这个春天必会缺少味道。
春天吃荠菜，有助消化,降血压,利水消肿,排毒的作用。
荠菜好吃不是所有人都适合吃，体弱虚寒者,便溏者禁止食用。
食用荠菜时不可与鲫鱼、山竹同食，否则会加重肾脏的负担和吸收。
荠菜的食用方法有很多：
可凉拌，可做汤，也可以包成包子和饺子，味道各不相同，属于民间美味，吃后唇齿留香，回味久长。
1.凉拌荠菜
荠菜洗净焯水后，切成细末，与豆腐干、冬笋、胡萝卜末放在一起，再加入芝麻粉、盐、白糖、麻油，搅拌均匀后装入盘中即可。
2.荠菜汤
起锅烧油，七成热时加入香菇丁、豆腐丁、火腿丁、胡萝卜丁、芥菜，加水煮沸后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即可装盘盛出。
3、饺子和包子
荠菜洗净绰水后，切成细末备用，肉用五花肉剁碎后放入十三香，香油，花生油，海天味极鲜，老抽，是为了提色，把肉馅搅拌均匀后，放入切好的荠菜调成馅，或包饺子，或包成包子，煮熟或蒸熟后装盘即可。
荠菜为常见野生菜肴，它不仅味美可口,而且含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。
经常食用有助于增强机体免疫功能,还有促进消化、降血压、利水消肿、缓解夜盲症等功效。
说了这么多吃荠菜的好处，是不是开始心动了，周末约起踏青挖荠菜吧，这可是个不错的选择呀！
建议中老年人，春天多吃5种“天然高叶酸”蔬菜，好处多多：
1：菠菜
菠菜为春季应时蔬菜，有“营养模范生”之称，同时也是一种叶酸含量很高的食物，每个菠菜的叶酸含量高达350微克。
2：荠菜
春日的田野间，荠菜随处可见，经冬季霜雪打过后，滋味尤其鲜美，荠菜饺子堪称“春季第一鲜”，水嫩水嫩的荠菜，配上猪肉为馅，光想想都快流口水。
3：芦笋
芦笋是百合科多年生宿根植物的嫩茎，幼嫩，柔软，口感好。芦笋爽甜味美，营养丰富价值较高，被列为世界十大名蔬菜之一。芦笋的营养很全面，叶酸含量也很丰富。
4：苋菜
苋菜中的叶酸含量居蔬菜界的榜首，紫苋菜的叶酸含量，每100克都有419微克。除此之外，还有丰富的蛋白质。#美食美刻##我要上头条#
5：芹菜
芹菜是一个出色的配角，它的口感清脆、味道微甜，特别是它的嫩尖非常好吃。而从营养成分来讲，芹菜也是一个王者，叶酸含量也是很丰富的。
#素食##今天吃什么#
爱吃荠菜的小伙伴请举手！今天素小妹来跟大家聊聊荠菜。
别看老说荠菜是野菜，但荠菜可是被李时珍称为“报春菜”的，在《本草纲目》中也被称为“护生草”荠菜能利水、明目，对心血管也有好处，它富含β胡萝卜素，对保护视力、预防夜盲症、干眼症等有帮助。它的钙含量也比较突出，可以作为日常饮食中钙的良好来源。
素小妹今日推荐美食——荠菜春笋炒年糕
材料：荠菜 100克、春笋 2颗、年糕 250克、姜适量、食盐、五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 春笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；
2. 焯好水的春笋切成片，荠菜切末，待用；
3. 烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
4. 热锅起油，下春笋翻炒，加一些之前留用的春笋水提鲜；
5. 把年糕铺到春笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。
6. 加撒盐和鲜蔬粉调味，即可出锅。
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#泰安头条#春暖花开，万物复苏。野菜扎堆上市，成了我们餐桌上的新宠。最近几天，我们每天都去地里挖野菜，有荠菜，麦蒿，苦菜，面条菜……野菜的营养价值很高，具有清热解毒 ，利水消肿 ，凉血止痢的作用 。对于痢疾 、肠炎、 便血、 口腔溃疡等这些病人 ，有独特的食疗作用，但是对于一些脾胃功能不好的病人，建议是炒制或者熬粥 ，脾胃相对功能好的，建议可以凉拌 ，这样可以更好地保持蔬菜的营养素不被破坏。但是即使是凉拌，最好也先用热水焯一遍。
我喜欢吃苦菜，把苦菜摘洗干净，用盐水浸泡十几分钟，控干水分，沾酱吃。还可以炒渣腐。荠菜可以调着吃，可以包饺子吃，还可以炒着吃。麦蒿和面条菜蒸布拉子最好吃。
野菜好吃，采摘时也要注意。采摘的时候 ，选取山坡或者野地里的野菜，小麦地里的野菜不要采，有的开始施肥打农药。小区绿化带或者公路边绿化带里的野菜 ，因为可能存在这农药残留 ，不建议采食。 尤其是公路两旁绿化带里的野菜，因为绿化需要杀虫，很可能存在汞 、铬等重金属超标 ，所以不建议采食，再一个吃野菜不要吃自己不认识的野菜，如果是不认识或者说不熟悉的野菜，不要盲目的食用，以免出现问题。
健康要吃应季菜，家里吃点荠菜包子，就想着分享给大家。荠菜其实也是一种中药，富含丰富的粗纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，预防便秘，治疗便血。
主要的功效就是：止血，利水，和脾，明目等。
但是要注意：中寒有痞者禁服。
食用方法：
做陷（包子，馄饨，饺子）
荠菜炒鸡蛋（荠菜鸡蛋饼）
荠菜团子
#健康真探社##快问中医超能团##健康科普排位赛#
春季不可错过的5种营养野菜!
1、马齿苋
含有核黄素以及抗坏血酸等营养物质，能保持血糖稳定，焯水过后，可以直接炒来吃，也可以用来做凉拌或是做馅料使用。
2、荠菜
富含维生素C及各种矿物质，钙含量几乎接近同等质量的牛奶的3倍，可以用来做馅，也可以焯水后凉拌或是煲汤煮粥用。
3、蒲公英
又叫婆婆丁，可以激发机体免疫功能，焯水后可以直接炒食或是做汤食用。
4、苦菜
富含钾、钙、镁、铁等元素，虽然味稍苦，但是做汤炒肉却是非常营养美味。
5、蕨菜
可以清热滑肠，利尿安神，焯水过后直接用来炒肉或是做凉拌食用，美味可口。
智商税 | 第2弹——春季吃野菜，更营养更健康？
@健康新视听 @头条健身 @今日头条 @头条健康
冬去春来，野菜蓬勃生长，有不少人都会去公园或是周边摘野菜。
吃腻了平时的蔬菜，偶尔吃一顿还是很有新鲜感的！
你有吃到采摘得野菜么？你吃过哪些野菜？

据说，春天又4大野菜：
荠菜

蛋白质含量在蔬菜中居上乘，富含维生素B2、维生素C和钙。
马齿苋

鲜食、干食皆可。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁外，丰富的钾盐和不饱和脂肪酸能帮助降压及保护心脏。
蕨菜

其中的粗纤维能促进胃肠蠕动，起到下气通便、消食减肥的作用。
香椿

富含钙、磷、钾、钠等成分，香椿素等有机物能健脾开胃，增强食欲，但有慢病的人群尽量少吃。

*野菜
也称野生蔬菜，通常是指在野外自然生长、未经人工栽培的，根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物。野菜在我国有着悠久的食用历史。我国的野菜种类有成百上千种，按质地，可分为草本植物、藤本植物、木本植物；按食用部位，可分为茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、根菜类和菌类等六大类。
很多人认为
野菜营养价值更高
可以起到很好的保健作用！

营养价值差不多
论营养价值，野菜的共同点在于水分多，含有65%～95%的水分。深色野菜含胡萝卜素、维生素C、核黄素丰富，矿物质（如钙、钾、镁）的含量也较高，膳食纤维比较多，植物化学物质（如胡萝卜素、黄酮类）丰富等。其实野菜的营养成分与栽培的蔬菜大致相同，只存在含量上的些许差别！

夸大了保健作用
虽然野菜具有较为丰富的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等植物次级代谢产物，对调整人体机能有一定疗效，但依靠食用某种野菜要达到某种养生效果是较难的。

安全隐患更大
事实上，每年春天，全国各地都会出现误食野菜中毒的案例报道，严重者甚至危及生命。
人工种植的蔬菜可以通过种植管理来控制病虫，而自然生长的野菜为适应环境，在长期的自然生长过程中，可能产生一些物质以抵御外来侵害。野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。

现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质。这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集。
汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。它们看上去干净鲜嫩，但如果食用的话，可能会对我们的健康造成危害。

温馨Tips：
● 采摘野菜时，避开污染区
● 对于不熟悉，不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜
● 老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用
