菜板无论是对于无饭煮妇或者家庭料理达人来说都是厨房内不能够缺少的必需品，就算你不做饭，都总需要一块来切水果吧！市面上有各种各样的砧板，很多家庭使用的都是木制厚厚的砧板，现在市场上除了木制的菜板以外还有塑料的、竹子的等等太多种类，其实不管用什么样的菜板都会遇见一个问题，那就是菜板的清洁问题。
买菜板的时候我们想着也许越贵越好，但往往不是这样。有人喜欢大而且重的菜板，有人喜欢比较小的竹制菜板。小编自己用的就是竹制的，而老家家中则使用的是大而重的木制菜板。无论选择什么样的菜板，我们最终都是为了切肉、切菜、切水果，切我们想切的任何东西。上面图片中菜板的情况我想大家很多人都遇见过这样的问题。那就是菜板发霉，网传使用发霉的菜板容易致癌，真的是这样吗？要知道菜板本身并不含有任何致癌成分，其真正的致癌真凶而是它“黄曲霉素”。
黄曲霉毒素是由某些霉菌（黄曲霉和寄生曲霉）产生的有毒致癌物质，当加工受污染的食物时，黄曲霉毒素进入一般食物供应，在宠物和人类食物中以及农业动物的原料中都可以找到它们。饲喂受污染食物的动物可以将黄曲霉毒素转化产品传递到鸡蛋，奶制品和肉类中。
天天都在用的菜板发霉了，你有没有想过为什呢？很多人家中的菜板只有一块，无论是生食还是熟食我们都是混着用，如果你喜欢吃肉，那么你就会经常剁肉或者剁排骨，时间久了菜板上就满是伤痕，而这些缝隙也是细菌生活的好地方。你说，我每天清洗，可你要知道，木制菜板缺点是当刀痕加深，木质纤维断裂，水份积在细缝裡开始发霉变黑，而你并无法做到把水分充分的擦干，顶多就是潮湿去晾干，而不是暴晒。这样久了也就会导致菜板发霉。另外就是食物的味道会遗留在菜板，并带至下一样食物上；所以在菜板上切过的食品通常就混杂了许多种味道。
那这菜板发霉怎么办？扔了买新的，怪可惜的。不扔吧又觉得难受，其实很简单，我们只需要做好清洁工作就好了，怎么做？一起来看看吧。
有些人建议使用漂白剂解决方案。但是个人觉得这个不太靠谱所以没用，我是怎么做的？用砂纸去打磨，正好邻居家装修，我偷懒让装修师傅帮我打磨的。（不是用的砂纸，而是用的磨光机）效果非常满意。清洗干净木屑，晾干，消毒后，在菜板的表面涂抹猪油，这样既能避免后期菜板再次发霉也可以帮助保护和滋养木材。怎么样是不是特别简单。
最后想跟大家说的是，一般来说都不能“一块菜板走天涯”，为了卫生都需要将生肉和熟食分开处理，所以就这需要买2块不同的菜板了！另外还有一块用来处理蔬果呢，所以一个家庭里最少还需要购买3块菜板吧！别觉得麻烦。
