嗨，大家好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，就请点赞，关注，留言，并请分享一下文章，因为它对我很重要；如果你有新花样，也可以给我留言，我们一起探讨，如何！
春夏交替的时节，正值芦笋大量上市，故此时正是食芦笋的最佳时候。它有“蔬菜之王”的美称，属于高档类的蔬菜之一，价格也是相当的美丽的。芦笋味甘，性寒，归肺，胃经，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸，它的含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。硒元素能提高人体免疫机能，能防癌抗癌，保护肝脏，抗氧化、延缓衰老，保护眼睛等等，所以常吃芦笋，有益身体健康哦，虽然它有一些小贵，但咱们并不是天天吃，对不对？按市场价格20元一斤，一次半斤，一周吃一，二回，就算是工薪一族，也是可以接受的嘛。
它风味鲜美，脆嫩可口，搭配营养全面的鸡蛋，一道操作简单，但不失美味的菜肴，你是值得一试的哟。虽然简单，但想要美味好吃，也是有一些小窍门的，比如说蛋液中加少许料酒，既可除腥，鸡蛋也会蓬松又滑嫩。满满春天气息的一道养生菜，喜欢的亲亲，我在这里等你们哦！！！
原材料：芦笋250克，鸡蛋2个
配料：小米椒1个，生姜3克，盐2克，料酒5ML，生抽5ML，食用油15ML
具体做法：
1：各式食材准备。
2：芦笋削除老筋，洗净后斜切段，小米椒，生姜切碎末。
3：鸡蛋磕入碗中。
4：加入料酒，少许盐，打成蛋液备用。
5：坐锅烧水，水开后滴几滴油，下芦笋焯水。
6：另起油锅，油温七成热时，下蛋液。
7：蛋液凝固后关火，盛出备用。
8：锅中留底油，下小米椒，生姜末炝锅。
9：下焯水的芦笋翻炒。
10：加盐调味。
11：加生抽调味。
12：加之前炒好的鸡蛋。
13：快速翻炒均匀后出锅即可。
精灵碎碎念：
1：芦笋焯水的时候，水中加几滴油，口感会更脆爽。也会除掉其苦涩味。但焯水的时间不宜太长，避免破坏其营养。也可以选择不焯水或者整条焯水后再切段。
2：重点，重点，蛋液中记得加料酒哟。
