立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是胃癌。，国家癌症中心公布《中国胃癌流行病学现状》报告，全球胃癌新发95.1万例，死亡72.3万例。其中，中国的发病和死亡例数均占了全球将近一半。约2~3分钟就有1名中国人死于胃癌，死亡人数占所有癌症的25%。
胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，医生告诉我们，改变下面4个饮食习惯，很多人都能躲开！
1、高盐饮食
高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。它是导致胃癌的第一杀手，摄入过量的盐分后，因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接影响。
韩国、我国东北地区，西北地区及沿海地区，是胃癌的高发地区，这跟当地人们喜欢吃泡菜、腌制食物，还有海产品有很大关系。
2、饥一顿饱一顿
这个坏习惯曾经让一个花季少女杨某中招。她由于平时难以按点吃饭，所以经常饥一顿饱一顿，偶尔不舒服的时候就喝点热水，慢慢发展会隔三岔五就不舒服一次，后来一次夜里胃疼的恨不得蜷成一团，到医院做胃镜检查，发现较大面积的胃溃疡，癌细胞已经侵袭。
3、吃饭太快
现代人生活压力大，吃饭很多人都没有好好的吃饭，总是匆匆忙忙吃完接着去忙事情。然而吃饭速度快对健康非常不利。
一方面，吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另一方面，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
4、爱吃烫食
人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。
2类食物降低胃癌风险，建议多吃
1、白色蔬菜
目前国人对于绿叶菜的营养价值了解较多，而白色蔬菜则没有在饮食中特别强调。白颜色食物，包括洋葱、大蒜、白萝卜、大白菜、卷心菜、花椰菜等。
洋葱、大蒜含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速体内过氧化物分解，起到抑制恶性肿瘤的作用。白萝卜、大白菜、卷心菜、花椰菜则是十字花科蔬菜的代表。它们含有的一种硫甙类活性物质，能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等，具有强烈的抗癌防衰老作用。
流行病学调查也发现，经常食用洋葱、大蒜、十字花科芸薹属蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。
2、水果类
水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，是适合现代人的好食物。尤其是水果中的维生素C，有助于预防胃癌。在一些胃癌高发区也确实存在饮食结构不合理，水果蔬菜摄入不足的情况。
参考文献
高莉萍, 刘德中. 胃癌的饮食与保健[J]. 健康导报
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