目前，癌症依旧是人类未能攻克的一种疾病，而希望获得健康的朋友，预防癌症在我们体内的发生，才是当下的关键。
今天我们就来说说，目前世界上比较公认的3大致癌物质！
1、亚硝酸盐
在我们日常所吃的许多蔬菜中，其实都含有一种物质，叫做——硝酸盐。
其实，硝酸盐这种物质，对于我们的人体是由益处的。然而，当这些蔬菜经过了烹饪、腌制后，其被氧化的过程中，会产生另一种物质——亚硝酸盐。
众所周知，吃发霉的食物易中毒，这其实就是亚硝酸盐的毒性作用。而这些亚硝酸盐当与胺类物质结合后，产生的“亚硝胺”则是导致人体致癌的一项重要有害物质。
2、黄曲霉素
黄曲霉素这种物质，主要则存在于发霉的食物当中。
不同于平常通过高温可以杀死的病菌，黄曲霉素是高温也无法杀死的。因此，一些不法商贩会将一些发霉的花生榨成花生油贩卖，其中就会藏有黄曲霉素！
黄曲霉素致癌原理，是其会干扰我们人体DNA的合成，从而大大增加了细胞突变的几率，而这些突变的细胞正是我们人体致癌的一大诱因。
此外，黄曲霉素还会影响我们的肝功能，同时降低人体的免疫力，这样无疑是将我们的“城堡”，从内部攻克！
3、苯并芘
可能大家不知道，苯并芘这种物质就存在于木炭当中，不过含量并不高。但值得注意的是，大多数是食物，在经过烤制的时候，烤焦的部位会发生化学反应，生成——苯并芘。
因此，满大街可见的烤串、烧烤等美食，都蕴藏着大量的致癌物质——苯并芘。
与此同时，一些油炸的食物，由于油已经经过了反复的加热，苯并芘就会越来越多。这时如果通风不好，这些苯并芘就会随着我们的呼吸进入到人体内，同样也会增加了患癌症的风险。
