提到“雪里红”，很多年轻人肯定会说：这是啥玩意，我怎么没听过。那今天可得听小编好好跟你说说雪里红的种种好。
雪里红，是芥菜中的一个种类。雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。它还能抑制细菌毒素，可用来辅助治疗感染性疾病。
雪里红的组织较硬，对于便秘的人来说还有通便的作用。最最重要的是它还有防癌，减肥的作用。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。所以今天小编给大家介绍的是：雪里红烧鱼，好吃还不长肉。
配料：
干辣椒（2个）、雪里红（一把）、草鱼段、姜片（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、鸡精（适量）、糖（适量）
做法：
1、鱼段洗净、雪里红洗净切段，不要切太长。
2、锅中到多一些油，油热倒入鱼块，中火把鱼两面都煎一下，大概四分钟左右。
3、加些料酒去腥，加多些酱油上色。加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。
4、大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。
烹饪小贴士：
1、雪里红我用的是腌制过，所以烧鱼的过程中可以不放盐了。
2、如果是用新鲜的雪里红，一定要过水之后再炖鱼。
腌制过的雪里红味道更好一点，有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。但是喜欢吃哪一种就看个人口味啦。
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