民以食为天，你每天吃点什么？怎样吃才更养生呢？ 最近联合国粮农组织和世界卫生组织都提出：“21世纪最合理的膳食结构：一荤一素一菇。” 说起荤菜， 无外乎鸡鸭鱼肉蛋类等， 它能提高是人体必需的营养物质； 而素菜的选择就多了，如各种蔬菜、瓜类、豆制品；而菇就是食用菌， 香菇、木耳等。
很多人每天能吃荤菜和素菜， 但却忽视了菌类。这“一条腿”的菌菇营养非常丰富，菌类既能给我们人体提供全面均衡的各种营养元素，而且还能降血脂、减少各种疾病的发生、提高免疫力、抗癌、延缓衰老， 对于很多亚健康人群和慢性病人来说， 吃菌菇的食疗功效要大于长期服药。
菌菇是我家特别喜欢吃的食材之一， 它常会买上不同的菌菇放在冰箱里， 随时拿出来配菜炒着吃或者炖汤吃。 今天去食材买菜时看到了新鲜的松茸菇卖， 虽然25元一斤比起肉贵， 但还是忍不住想买来尝鲜。 将它来搭配着千张和西兰花一起炒，豆制品富含植物蛋白，减肥期间我晚餐就用它来代贴荤菜，这一“荤”一素一菇，在这盘菜就给凑齐了， 简单又营养，几分钟就上桌，常吃提高免疫力、远离流感、多吃不长胖，尤其孩子和女人要常吃，赶紧试试吧。
【千张西兰花炒松茸菇】
原料： 千张 1张 松茸菇 3个 西兰花 1小朵 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和油， 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出； 3. 放入千张片焯煮一分钟； 4. 热锅凉油，放入松茸菇片进去翻炒； 5. 翻炒两下后加入焯过的千张片进去翻炒； 6. 继续翻炒后加入少许生抽翻炒上色； 7. 再加入西兰花进去翻炒； 8. 最后加入适量的盐调味；
9. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 焯西兰花时加入点盐和油能保持西兰花的翠绿色泽； 2. 千张焯一下能去除豆腥味； 3. 先煸炒松茸菇片， 再放入千张进去翻炒， 加入点生抽翻炒上色更好看。
