最近一段时间，空气炸锅横空出世，特别是一些短视频APP上，许多美食博主会分享用空气炸锅做出来的美食，这引得不少网友纷纷尝试，不得不说，空气炸锅的发明不仅让美食制作过程更加简单方便，食物也更加美味可口。
当然树大招风，空气炸锅的发明，在给人们带来便利的同时，它的安全性也值得人们思考，如今网络上有一篇关于“空气炸锅会致癌”的文章引起了人们的恐慌，这样的说法到底是谣传还是真的有科学依据？如果你要好奇的话，下面一起来了解一下。
相信很多人都非常好奇，在使用空气炸锅制作美食时，根本没有放入油，为什么食物出来之后会出现油炸的感觉呢？
空气炸锅，顾名思义就是用空气来进行油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅在被发明出来之后，韩国消费者协会检测了10款市面上的空气炸锅，结果发现其中4款的丙烯酰胺浓度超标，因此判定空气炸锅存在致癌的风险。
首先我们来了解一下丙烯酰胺究竟是什么？
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，主要用于水的净化处理，纸浆的加工及管道的内涂层等。一般来说，当淀粉类的食物在高温烹调时，非常容易产生丙烯酰胺，根据研究表明，人体会通过呼吸道，消化道，皮肤粘膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水就是一条重要的接触途径。
根据调查研究发现含有
碳水化合物的食物在经过油炸之后都会产生丙烯酰胺
，虽然知道丙烯酰胺会致癌，但却难以统计丙烯酰胺要到达多少浓度才会产生致癌性。
综上所述，关于空气炸锅是否会致癌的说法，如今并没有明确的定论，而且不管是空气炸锅，还是烤箱、煎锅等，只要高温油炸烹饪食物，肯定会有丙烯酰胺的出现，但相比较香烟，酒精，槟榔等物质，它的致癌性根本不值一提。
1、清洁方便
空气炸锅有拆卸式抽屉食物篮，在炸锅冷却之后，通过清洁擦洗即可，就像洗碗一样方便。
2、油脂摄入量更少
空气炸锅不像传统油炸食物一样将食物放进油里煎炸，而是使用食物本身的油脂，这样能够降低80%的油脂摄入量，人体也会更加健康。
3、节省时间
使用空气炸锅做食物时，不需要长时间在旁边守候，只需要设置好时间即可，不用再像传统油炸食物一样时刻守候。
4、食物更美味
空气炸锅具有恒温装置，只要设置好时间，就不会出现传统油炸因油温过高而产生食物焦糊甚至着火的情况，做出的食物更加美味可口。
1、安全性
选择一款厨房电器的时候首先应该看的是它的安全性，购买炸锅的时候一定要购买通过国家安全认证的产品。只有通过3C认证和ISO9002国际质量认证的产品在质量上和售后上才能有保障。最好选择全国联保的产品，因为大家都是网购，有了全国联保才能免去日后维修等不必要的麻烦。
2、性能
在实体店购买的时候最好实际测试下空气炸锅的性能和关键部位是否正常，如定时器，控温调节器是不是能正常工作，炸锅的推拉有没有卡壳等，还要检查炸篮有没有涂层脱落。如果是网购的话就要选择有信誉的商家和签署消费者保障协议的商家。
3、外观
选择的时候外观也非常重要，最好是外观颜色能和厨房的其他家电搭配，还有就是说明书和配件是否详细齐全，这些小的地方往往体现了产品的品质。
大家是否购买过空气炸锅呢？你们觉得空气炸锅的发明到底有没有必要？关于空气炸锅的利弊，大家还有没有想要补充的呢？不妨在下方评论区分享出来吧。
写在最后：
大家购买的空气炸锅大概在多少价位？
关于空气炸锅的美食，大家又有多少了解呢？
#健康科普行#
