莲藕青瓜炒鸡丁的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道莲藕青瓜炒鸡丁食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1【莲藕青瓜炒鸡丁】精力好充沛
1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。
2、鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。
3、青瓜切丁，红辣椒切丁。
4、锅内放少许油，油热后倒入腌好的鸡丁，炒好盛出备用。
5、锅内留底油，放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。
6、中火炒至基本熟的时候，放盐，放入鸡丁翻炒。
7、加入鸡精、白糖，入味后用湿粉勾芡汁，淋入猪油即成。
小诀窍
1、莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。
2、没有猪油可以省略。
2莲藕菠萝炒鸡丁
1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）
4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）
5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油
6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。
3黄瓜炒鸡丁
1.将鸡肉切丁，用生抽、生粉和料酒（花椒）拌匀腌10分钟。
2.将黄瓜对切，去籽，然后切丁。葱切葱花。干辣椒可以掰碎去籽。
3.炒锅中放入冷油和花生，然后用中火慢慢酥几分钟，捞出花生待用。
4.将锅中的油烧热，放入姜丝和干辣椒，然后放入鸡丁炒散。
5.待鸡肉八成熟时，加入葱花和黄瓜丁一起翻炒，加入适量的盐。
6.可以加锅盖闷1分钟，大火翻炒几下，撒入花生米翻匀，出锅。
4黄瓜百合炒鸡丁
1.光鸡半只
2.鸡去皮，起肉切丁
3.黄瓜洗干净后切小丁，胡萝卜去皮切小丁，百合清洗干净摘开，鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟
4.热油锅，放鸡肉进去翻出至变白色
5.鸡肉变色后盛出待用
6.重新热油锅，放胡萝卜丁爆炒，边炒边洒水（约1分钟）
7.胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒，边炒边洒水（约2分钟）
8.加入鸡肉丁一起翻出几下
9.加入百合翻炒至百合变透明，用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去，加一点点盐，翻炒均匀至芡汁收干就可以啦
