【莲藕青瓜炒鸡丁】1、准备好材料。2、莲藕去皮切丁。用水浸泡。3、鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。4、青瓜切丁，红辣椒...
1莲藕青瓜炒鸡丁
1.准备好材料。
2.莲藕去皮切丁。用水浸泡。
3.鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。
4.青瓜切丁，红辣椒切丁。
5.锅内放少许油，油热后倒入腌好的鸡丁，炒好盛出备用。
6.锅内留底油，放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。中火炒至基本熟的时候放盐。
7.放入鸡丁翻炒。
8.加入鸡精、白糖，入味后用湿粉勾芡汁。
9.淋入猪油即成。
2剁椒丝瓜炒莲藕
1.材料：丝瓜、莲藕、剁椒
2.将莲藕清洗一下、去皮。
3.放在案板上切成滚刀块。待用。
4.将丝瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块。待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的莲藕翻炒一下。
7.接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。
8.然后，合入切好的丝瓜，搁入剁椒翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
3田园莲藕鸡丁
1.鸡胸洗净擦干，切成丁。用少许生抽、料酒、干淀粉抓匀，最后再拌上少许油腌10分钟
2.蔬菜都去皮切丁，莲藕丁泡在清水中去除淀粉，同时防止氧化发黑，然后捞出沥干
3.锅入油，三、四成热时倒入鸡丁滑炒至发白后盛出
4.另起锅入油，热后先倒入胡萝卜翻炒片刻
5.倒入莲藕翻炒
6.倒入莴笋和鸡丁
7.调入生抽炒匀
8.最后调入少许白糖和盐，炒匀即可
4莲藕菠萝炒鸡丁
1.鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟
2.菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3.藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）
4.开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）
5.锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油
6.煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻
7.用的藕片围边摆盘，还用了剩下的菠萝片，另外还有小红辣椒圈
