粤式白灼虾的吃法,肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。
1家常白灼虾
1.
如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用
2.
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
3.
葱段姜片切好，花椒备好
4.
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开
5.
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
6.
出锅装盘，点缀香菜
7. 切一些姜末和香菜末放入小碗中
8.
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食
2白灼虾
1.
姜切末，金不换切末混合料备用
2.
锅中倒水烧开后，将洗干净的虾倒入沸水中，盖盖子，直至虾由青变红熟了
3.
锅中加油，大火烧开，倒入混合料，煎香
4. 碗中倒适量酱油备用
5. 沸腾的混合料直接倒入碗中
6.
碗中的油还在沸腾，这样能把混合料的香味渗入酱油中，会更香
7.
完成图，吃的时候虾剥皮，然后扔进酱碗里面，这味道，爽
3白灼广式菜心
1.
菜心清洗干净，用清水浸泡1小时
2.
烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右
3. 将焯好的菜心整齐码放在盘中
4. 葱白、胡萝卜切细丝
5.
锅内入油烧热，放入适量花生油、蚝油、生抽、白糖、鸡精和清水煮至轻微沸腾
6.
将胡萝卜丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
4广式白灼芥兰
1. 芥兰400G
2.
用小刀剥除根部老皮，去掉老叶，然后放淡盐水里泡15分钟。一是去除可能残留的农药。二是因为这一类带着小花芯的菜用盐水可以清除里面可能藏的小虫虫
3.
水开后往里淋点油，这样可以保持青菜的颜色清绿，青菜不用烫太久，我是烫2分钟后就捞起来冲冻水。煮菜的汤可不要马上倒掉哟，后面有用
4.
关键的淋汁作法来了：加2-3汤匙蚝油，再加适量的蒸鱼豉油。我们喜欢多加些蚝油，这样可以不用加糖和鸡精了
5.
没有倒掉的煮菜汤用处来了，因为菜汤里有这个青菜的本来清甜味，所以用它加到蚝油跟酱油混合的料里会更加增添菜的本味
6.
把汤加进去后，要调匀，因为蚝油比较浓稠，如果不调散开的话，淋到菜上会出现比较丑的一块一块没有化开的蚝油块
7.
切姜两片，大葱两片，没有大葱小葱也是一样的，主要是取它的葱香味
8.
锅里烧一点油，把姜跟葱放下去慢煎，煎出葱姜油香来
9.
再淋到刚才的那碗蚝油酱油汁里混合，因为我用的是原菜汤，蚝油也放得比较多，所以我们就免去了糖跟鸡精。把菜排好在盘子里，汁确定调到均匀跟散了后，往摆好的青菜上面淋，最后洒几粒红椒粒装饰
