黑麦葡萄干面包的吃法,这是一款低油无糖的面包，甜味来自葡萄干，既可以搭配蔬菜吃，也可以涂抹草莓口味的奶酪。
1黑麦葡萄干面包
1. 除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中
2.
2个和面程序，面团就是这样
3.
酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，葡萄干一直浸泡在朗姆酒中，随用随取
4.
葡萄干包入面团中，揉匀即可
5.
面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发
6.
一个半小时左右，面团发酵到位
7.
取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟
8.
取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口处
9.
依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜
10.
二发后的面团，表面划刀口，筛高粉
11.
放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出
2全麦葡萄干面包
1.
首先,将除葡萄干以外的所有配料,以一般面包的制作方法,揉成面团,用力揉,直到面团揉到扩展阶段,用手小心的抻开面团,面团能出现一层透光的薄膜；揉好的面团加入葡萄干,再揉1分钟左右,使葡萄干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,在室温下发酵到2-5倍大
2.
耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同,28℃的温度下需要1个小时左右,也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵；发酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成两份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟(中间醒发)
3.
醒发好的面团,放在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）；将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收；一直卷到底,成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧
4.
面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后,就进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度,湿度85%,参考发酵时间40分钟。）,如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里哈；将面团发酵到2倍大以后,进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子,不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰
5.
将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层,烤15分钟左右,直到面包表皮变成棕红色即可出炉；面包出炉冷却到表面温度与手心差不多的时候,就可以装入保鲜袋密封了。面包可以直接掰着吃,也可以切片食用
3全麦葡萄干面包卷
1. 将葡萄干清洗后浸泡20分钟
2. 沥干水分备用
3. 将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
4. 将桶放入面包机中固定好
5. 酵母放入盖子上的酵母粉盒中
6.
设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46
7.
程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油
8.
揉好的面团，开始进入发酵阶段
9.
发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键
10. 取出面团揉匀排气
11. 分割成四份
12. 分别滚圆
13.
取一个面团擀成长条状，压薄短底边
14.
卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好
15.
取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边
16. 表面撒些葡萄干
17. 卷起并封口
18. 依次将剩余面团也卷好
19. 并排竖直放入面包桶中
20.
将面包桶再放回面包机中，继续程序
21. 发酵好的面团
22. 烘烤完毕
4葡萄原浆全麦面包
1.
用料：美乐葡萄原浆200毫升，玉米油26克，蜂蜜16克，盐3/4小勺，高筋粉145克，全麦粉145克，干酵母1小勺
2.
依次将葡萄浆，油，盐，蜂蜜，高筋粉，全麦粉倒入面包桶，在面粉上刨坑，填入酵母
3.
将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单4，法式面包程序，分别设置低重量，深烧色。设定时间为7个半小时。启动。当面包机倒计时到1小时22分钟，进入发酵3阶段，长按开关键，终止程序。
4.
选择菜单15，发酵程序，设定发酵时间为2小时，启动。此操作根据发酵情况可反复操作。待面团长大，终止发酵程序
5.
选择菜单19，烘烤程序，设定时间为40分钟，启动。待烘烤结束，揭盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片
6.
5红曲葡萄干面包
1.
面团：高筋粉250克，细砂糖20克，盐1/4小勺，干酵母4克，水140克，红曲15克，黄油15克，葡萄干30克。装饰：蛋白适量，糖粉2大勺
2.
和面团将黄油，葡萄干外的面团倒入盆中，搅拌成略光滑的面团，加入黄油，继续搅拌出膜，加入切碎的葡萄干，揉匀，放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
3.
整形烘烤将发酵好的面团分割成4等分，滚圆，松弛10分钟，擀成25厘米左右的椭圆形，卷成长条
4.
盘成圈状，放入抹油的模具中，最后发酵约45分钟。在面团表面刷上蛋白，放入烤箱，中层，上下火185度，烤25分钟左右。出炉脱模，晾凉后撒上糖粉
