千层酥皮香芋派的吃法,酸甜的蓝莓酱，搭配香酥的千层酥皮，再来一杯清爽的花果茶，简单方便，味道不俗的下午茶，慢慢享用吧~
1千层酥皮蓝莓派
1.
蓝莓加水，用料理机打成蓝莓酱后，加水，淀粉，细砂糖，入锅小火翻炒
2.
炒至水分减少，蓝莓酱变成粘稠状即可
3. 将蓝莓酱放在千层酥皮一端
4.
千层酥皮对折后，用叉子的尖端沿边缘轻压一圈
5. 也可以用杯口将千层酥皮扣出圆形
6.
将蓝莓酱放在一端，刷一点儿蛋液在封口处，起粘合作用
7.
对折千层酥皮，同样用叉子压制半圈
8.
表面刷蛋液后，入预热好的烤箱，中层，上下火180度，10分钟左右表面变成棕黄色，起酥起层即可
9. 圆饺形状的烤出来是这样的
2饺子皮千层酥饼
1.
饺子皮，葱姜切末放进肉馅，再加盐搅拌均匀。
2.
案板刷油（案板太丑，就别给大景了）铺饺子皮，再刷油，铺饺子皮，薄薄的油就好，如此反复重复，直到铺满7张，擀成一个大薄饼
3. 我擀我擀我擀擀擀
4.
不是很圆，莫怪~~ 然后同样步骤在擀一张
5.
铺肉馅（我这儿铺的比较含蓄，无肉不欢的亲们大可以多铺点，弄个厚厚的大饼！ 当然煎的时间也会长点喽）
6.
两张饼对叠，拿指头按一按，下锅！ 锅里大可不必放油了，用锅铲多压一压饼边，让整个饼受热均匀，小火ing~~~
7. 反面继续~~~10分钟后
8.
对切，垒起来！ 对垒几层会更好
3千层酥皮
1.
用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，水120克，盐1.5克，片状黄油180克
2.
将面粉，糖，盐混合，加入软化的黄油，倒入水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛20分钟。片状黄油包上保鲜膜，擀成厚薄均匀的方形
3.
将面团擀成片状黄油的三倍长，宽度略宽。将左右的面片分别向对侧折，服帖地包裹住黄油，压紧两端。分别向两端擀长方形。将两边向中央对折，再叠起来，包上保鲜膜，冷藏松弛约20分钟。重复擀长，对折，叠，松弛，一共三次。
4.
最后将面团擀成厚约0.3厘米的大薄片，撒上薄面，卷起，包上保鲜膜冷藏或冷冻保存。其中一半很快就被做成了蛋挞
5. 4千层酥果酱派
1.
面粉和糖.盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中
2. 称好面粉
3.
倒入清水，揉成面团
4.
水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加
5.
揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
6.
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好；用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
7.
把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点；把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋；把黄油薄片放在长方形面片中央
8.
把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。把面片的另一端也放过来。这样就把黄油薄片包裹在面片里了
9.
把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。手移到另一端时，把另一端也压死。把面片旋转90度；用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。擀好以后的长方形如图。将面皮的一端向中心折过来
10.
将面皮的另一端也向中心翻折过来。再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了
11.
蓝莓果酱千层酥派制作过程：把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道
12.
划好的样子如图所示。其中有两个角是不能连起来的哦；在面片上刷一层全蛋液；将一边翻折过来；把另一边也翻折过去，并压紧。静置20分钟，在表面再刷一层蛋液，在中心放上一些果酱(我用的蓝莓果酱)，放入预热好的烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可
13. 成品
5香酥芋泥派
1.
先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，葡萄籽油15克，糖5克。先吧腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末
2.
把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里
3.
充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时
4.
做派皮：面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。
5.
然后按主料中的配方备馅料。芋头蒸熟去皮碾压成泥
6. 把芋头泥先和淀粉一起拌均匀
7. 把芋头泥先和淀粉一起拌均匀
8. 最后加入蔓越莓
9. 拌均匀成为芋泥馅
10.
把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边
11. 叉子扎孔以防止鼓包
12. 把芋泥铺到里面
13.
把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面，最后弄几颗腰果装饰
14.
烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆
15. 烤好的香酥芋泥派
16.
切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
