爱生活,爱美食,豉椒苦瓜,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1豉椒苦瓜
1、苦瓜切稍厚的片,甜椒切粗丝,火腿肉切丝,蒜切片,豆豉剁细末。
2、锅置中大火上烧热,倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。
3、锅中放油烧至五成热,倒入蒜片炒出香味,再放火腿丝炒熟。
4、倒入苦瓜炒匀,再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5、装盘,上桌,开吃。
2豉椒凉瓜
1)凉瓜洗净切半,挖去馕,然后斜刀切片。红椒切粒;
2)锅里游热后放入红椒蒜蓉爆香,然后放入凉瓜片,大火翻炒4-5分钟,然后加入2大勺蒜蓉豆豉酱,继续大火翻炒2-3分钟即可出锅。
3豉辣苦瓜
1、苦瓜用淡盐水浸泡洗净后,对半切开,用小勺子把籽和瓤刮干净,洗净切成长条状。放点盐,用手抓捏几下,放置五分钟后,倒去多余水份沥干。
2、姜切片,葱切段,干红辣椒剪开去籽后切成细丝。
3、炒锅烧热,把苦瓜直接放入锅中(不放油,不加任何调料),用大火清炒2分钟,盛出待用。
4、锅中放油烧热,下姜片和葱花爆出香味后,捞出扔掉。
5、放入干红辣椒丝,小火煸香。
6、转大火,放苦瓜条,煸炒几下。
7、锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后,放盐、一点点糖、鸡精,炒匀即可出锅。
4豉香苦瓜
1、苦瓜去籽切条,用盐煞一下
2、锅内做油,煸香豆豉、干辣椒段,放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。