厦门炒面线的吃法,养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享厦门炒面线,健康营养吃出来。
1厦门炒面线
1.炸面线以滚水汆烫后,捞起沥干水分;葱切细丝;香菇泡冷水约十分钟,再切成丝备用。
2.热油油,以小火爆香葱丝,放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后,放入调味料A煮至滚时,放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时,加入韭黄略微拌炒一下,起锅前滴入香油即可。
2韭菜炒面线
1.先将面线用水煮软
2.吊片浸软切丝,韭菜切段
3.起镬,炒熟虾仁及吊片丝取出,然后以慢火至中火慢慢将面线炒至热透,加入韭菜及芽菜再炒,放入老抽、吊片丝及虾仁再炒匀,加少许胡椒粉炒透后即可食用
3潮州三宝炒面线
1.炸面线以滚水汆烫过,捞起沥干;虾子洗净,放入滚水中略微汆烫,留下虾尾,其余虾壳皆剥除;肉片汆烫过;青花椰菜切小颗,以滚水汆烫,捞起沥干备用。
2.鲷鱼片加少许盐及鸡精粉调一些味抓匀 ,外层沾裹一曾脆酥粉后,下油锅炸酥捞起沥干油脂备用。
3.热油锅,以小火爆香姜丝,放入作法1的虾子、肉片以中火略炒一下,放入调味料A拌匀,再放入面线以中火炒至汤汁稍干时,加入青花椰菜炒匀即可装盘。
4.将作法2的鲷鱼片摆至作法3的面上即可。
4十锦炒面线
1.起油锅下洋葱丝,蒜末,葱白,樱花虾爆香
2.下高汤,加点酱油,黑椒,盐调味煮沸,
3.将处理好的面线和配料都放下去拌炒。
4.最后放入海鲜拌炒,加少许米酒去腥,放葱绿,然后炒好加盖闷几分钟,
5.掀盖装盘即可。
*食用时随喜搭配乌醋,厦门辣椒酱皆。
小诀窍
选搭配料: 笋,香菇,红萝卜,高丽菜,豌豆,蛋皮,瘦肉,蒜苗。。等都切成丝(有啥就用啥)