西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺的吃法,吃腻了肉类，来个清鲜的吧。用料简单，很容易做。
1西葫芦鸡蛋饺
1.
面粉加2克盐，加水和面，揉成软硬适中的面团，盖湿布或保鲜膜醒一会。准备馅料
2.
西葫芦洗净擦丝，加盐抓出水
3. 锅内加油把鸡蛋炒熟并打散
4.
将出水后的西葫芦丝、鸡蛋、虾皮，加调料调匀备用
5.
将面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个12--15克左右，大小可以自己调整
6.
将小剂子擀成圆形的薄片，将馅料加入，捏紧口
7.
锅里加水烧开煮熟水饺，或者上蒸锅蒸熟即可食用
2西葫芦鸡蛋饼
1. 先切好西葫芦胡萝卜圆葱 葱花
2. 面粉中打入鸡蛋
3. 加水 加调味品 加入辅料 上下搅拌
4. 锅中加入少量油
5. 油热了放入一勺面 至一面烙好翻面撒上芝麻 加翻另一面
6. 西葫芦鸡蛋饼就完成了
7. 切成小块更容易吃
3西葫芦丝炒鸡蛋
1. 将西葫芦用水冲洗干净待用
2. 去蒂切成丝
3.
装入一个大容器里，加入适量盐，端住容器两端簸匀，腌制10分钟
4. 两个鸡蛋磕入碗中
5. 用搅蛋器将其打散成蛋液
6. 将腌好的西葫芦丝沥干水份
7.
在无水的净锅内倒入适量油，大火烧至7成热
8.
倒入鸡蛋液，改小火炒
9.
将鸡蛋炒好后铲碎，盛入碗中待用
10. 锅内再次放适量油大火烧热
11. 倒入西葫芦丝
12.
西葫芦丝炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅炒匀再滴入数滴香油调味即可出锅食用
13.
出锅成品，中间用了个蕃茄皮卷起来做装饰
4西葫芦鸡蛋卷
1.
西葫芦洗净，擦丝。加少许盐，拌匀，腌制一会儿
2.
水中加少许盐，调成稍稀的面糊
3.
不粘锅里放少许植物油，小火热锅
4.
把面糊均匀摊入锅中，可以用刮板刮一下比较均匀。不用摊得太薄，否则翻面容易破此处注意，留一丁点儿面糊备用
5.
小火，一面稍熟后，用两只铲子掀起左右两边，快速翻到另一面
6.
小火，直到一面冒起这样的小泡，就差不多了
7.
讲鸡蛋打散到面饼上，用铲子大致划散，在蛋液上均匀撒上西葫芦丝这一步速度要快些，如果等蛋液都凝固了，西葫芦丝就粘不住了
8.
待蛋液稍稍凝固，用两只铲子从两边把面饼快速翻面。用铲子轻压面饼表面，让底下的蛋液和西葫芦丝紧密结合
9.
待蛋液完全凝固，西葫芦丝就完全黏住了，就是这个样子
10.
从一边卷起，在封口处把剩余的面糊浇上，将封口朝下，关火，用余温烘熟封口
11.
好了，翻过了看就是这个样子。这样就可以吃了，也可以切块
12.
切开，就是这个样子的。可以穿起来，涂点儿沙拉酱。小盆友很爱吃
5西葫芦瘦肉煎饺
1.
准备好饺子皮和西葫芦。
2.
瘦肉切细。
3.
西葫芦洗净切细。
4.
将肉和菜放一起。
5.
加点姜葱末，加油，盐，五香粉，香油调匀成馅。
6.
包好饺子。
7.
电饼铛涮油。
8.
摆上饺子，双面煎2分钟。
9.
翻面再煎一下。
