杏仁乳酪双层蛋糕块的吃法,“吃了我，如果会胖五斤，你愿意么？”“我愿意！”
1杏仁巧克力重乳酪蛋糕
1.
准备：A.奶油奶酪切成小块，室温软化。B.预热烤箱，180度10分钟。
2. 消化饼干和杏仁一起打成粉
3.
黄油50克用小火融化，将饼干粉混合拌匀
4.
用锡纸包住六寸圆模，将处理好的饼干铺在底部，用小勺压平压紧
5. 把奶油奶酪中加入细砂糖
6.
隔水小火加热，并用打蛋器打至顺滑
7.
鸡蛋打散后，逐次加入奶酪中，不断以打蛋器打至顺滑
8.
再加入淡奶油、柠檬汁和香草精，拌匀，倒入铺好的模具中
9.
用水浴法，将模具坐在盛了冷水的烤盘中，放在烤箱中层，上下火150度烤60分钟左右
10.
烤到表面金黄后取出，晾凉至室温。如果直接吃，冷藏后再脱模，切块食用
11.
制作表面巧克力层：将黄油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，晾凉后倒在重乳酪蛋糕上
12.
轻震出气泡，放入冰箱冷藏几小时，吃的时候用牙签沿边缘划一圈，底部向上托起，即可脱模
2轻乳酪蛋糕
1.
奶油奶酪125克，鸡蛋2个，淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，白砂糖50克
2.
奶油奶酪、淡奶油、酸奶无需放至室温，直接放进料理机中打至顺滑无颗粒。倒入大碗，加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
3.
将低筋粉筛入奶酪糊，用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱冷藏
4.
将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖继续搅打；打至浓稠的状态，再加入1/3糖。打至开始出现纹路，加入最后1/3糖。打接近硬性发泡
5.
取出乳酪糊，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。再倒回蛋白碗里，用橡皮刮刀拌匀。
6.
倒入内壁抹油的蛋糕模，放入烤盘，盘中注水至满。将烤盘放入预热160度的烤箱。烤了几近2小时，才上色如此，出炉。
7.
让其自然冷却。脱模。
3山寨奥利奥乳酪蛋糕
1.
饼底：黑曲奇55克蛋糕体：奶油奶酪150克，自制甜味酸奶80克，低筋粉1小勺，蛋黄1个，黑曲奇20克
2.
将饼底用的黑曲奇装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
3.
奶油奶酪倒入大碗，隔热水搅打至顺滑无颗粒，加入酸奶，搅拌均匀
4.
加入低筋粉，搅拌均匀；加入蛋黄，搅拌均匀
5.
将奶酪糊倒一半在铺好饼底的模具中，把20克曲奇掰成小块，放在奶酪糊上，再倒入剩下的奶酪糊，把剩下的曲奇碎末轻轻铺在表面
6.
把烤纸折过来，盖住表面。放入预热180度的烤箱，中层，烤35分钟，出炉，晾凉。完全冷却后，把周边略略扒拉一下，提着烤纸就可以把整块蛋糕一起提出来了。
7.
剥开烤纸，切条
4舒芙蕾乳酪小蛋糕
1.
用料：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，砂糖20克，玉米淀粉11克，牛奶150克。蛋白95克，砂糖55克。
2.
气温比较低，奶油奶酪就只好隔热水搅打至顺滑了。加入融化的黄油，搅打顺滑
3.
蛋黄加砂糖搅拌均匀，加入淀粉，拌匀。倒入牛奶，搅拌均匀，坐在沸水中，搅拌成浆糊状，取出。
4.
趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
5.
蛋白加砂糖搅打至湿性发泡，挖1/4到奶酪糊中拌匀，再加入剩下的蛋白，拌匀。装入小蛋糕模，摆入烤盘，在盘中加热水，
6.
放入烤箱，中层，180度，烤15分钟，转160度，烤。。。。据说是25分钟，可是25分钟之后我的小蛋糕还没有上色，于是加10分钟再加5分钟。。。最后烤了近1小时，才上色。关火，焖1小时，然后放冰箱冷藏。实际上我让它凉了一夜才进了冰箱。
5核桃杏仁千层酥
1.
做好的千层酥皮从冰箱中取出一片，切成适合模具的小块。如果不会做千层酥皮，也可以买现成的用。实在啥也没有的，可以用黄油，细砂糖，盐搅匀，打入蛋液和高筋粉，做成派皮也可以用。
2.
言归正传。将千层酥皮放在模具中，周围稍用手压一下。模具我用的就是杯蛋糕的硅胶模，底径4.5厘米。个人感觉大小正合适，女生两口可以吃一个，男生基本上一口一个。如果家里有派模就更省事了。吃剩的蛋挞锡纸杯也可以用哦。
3.
杏仁露倒入碗中，微波加热至沸腾，备用。
4.
蜂蜜和细砂糖混合，入小锅中，小火慢熬，不停搅拌。
5.
熬至颜色泛黄，关火，继续搅拌。在余温下，颜色会越变越深。
6.
一点点加入沸腾的杏仁露，开小火，边加边搅拌均匀。。此处小心喷溅烫伤。
7.
倒入黄油，小火加热搅拌到完全融化，糖浆变得粘稠。
8.
把糖浆倒入碗中。基本上这个颜色就可以了。因为后期还要烤，如果一开始糖浆熬得太焦，后期容易发苦就不好吃了。
9.
加入适量核桃碎和芝麻。
10.
拌匀。
11.
不用等晾凉，直接用小勺舀到千层酥皮里。注意不要太满，边缘留出少许空隙。
12.
放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右。稍晾凉后用大勺子抄底一挖就脱模了，很方便。
13.
吃吧。。。非常香酥甜蜜，吃不到就想像一下吧，吼吼~~~
