可可奶油香蕉蛋糕卷的吃法,奶霜的部分加入香蕉一起混合,再配合整只的香蕉, 吃在嘴里香气十足浓郁。
1香蕉奶霜可可蛋糕卷
1.
1低粉+可可粉混合过筛两次；黄油隔水加热至完全溶化状态2将蛋黄和20g绵白糖,用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白,蛋糊低落时慢慢消失的程度3将蛋白和50g绵白糖,电动打蛋器打发到湿性状态.不需立起尖挺的尖角,只需要打发到有光泽的弯软尖勾
2.
4将蛋黄糊倒进打发的蛋白霜里,使用手持打蛋器,轻轻混合均匀5使用橡皮刮刀,将过筛后的粉类加入到做法4的蛋糊中,以切拌方式混合均匀至无面粉状态
3.
6融化后的黄油均匀的倒在面糊上,快速的从底下往上翻混合均匀～速度要快
4.
7搅拌好的面糊倒进烤盘,用刮刀把表面抹平后,用手轻轻拍打烤盘底部,排出空气8入以预热好的烤箱200度,烤焙12-14分钟9出炉后,蛋糕连不沾纸离开烤盘.待蛋糕片凉透
5.
10奶油奶酪室温软化,后与糖粉混合搅打,后再与2.5根香蕉一起搅打.成为順滑的香蕉奶霜11烤香的核桃剝碎后加入到香蕉奶霜中混合,入冰箱冷藏约30分
6.
12蛋糕片涼后,将蛋糕片翻面平放在另一张新的防沾纸上,并撕去底部的烤纸13蛋糕片均匀抹上香蕉奶霜,后洒上可可粉
7.
14另再准备香蕉1.5根放在奶霜上,(蛋糕片的1/5处).后用桿面棍辅助卷起,成为桶状
8.
15取白纸,剪成3条长方型纸片,分別在蛋糕卷上放置成斜条,后洒上糖粉装饰
2无水无油香蕉泥蛋糕
1.
全家福一张，有柠檬可用上
2. 鸡蛋黄与蛋白分离
3.
鸡蛋用打蛋器低速大致出泡沫，加入炼奶椰浆和淡奶油，继续搅打至完全混合起泡
4.
香蕉在保鲜膜内压成泥，倒入鸡蛋黄液中，打蛋器转中速
5.
搅打均匀的蛋黄浆，分3次加入过筛的低筋面粉与泡打粉混合粉。（此时改用搅拌器画十字搅拌混合）
6.
蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖倒入，打蛋器中高速打发至9分发此时烤箱上下火180度预热
7.
倒入蛋黄液，中快速的炒菜式搅拌均匀，倒入模具内微微震出气泡。送入烤箱180度45分钟（如果容器比较大而深，适当增加时间，以插牙签不沾为标准）
8.
我在表面洒了些南瓜子。不错吧，香蕉蛋糕的颜色会偏暗一些哈
9.
我用450克土司模具烤的，最终用时65分钟，上色很不错。外酥里嫩，柔软细腻
3简易香蕉磅蛋糕配豆腐奶油
1.
准备材料。
2. 磅蛋糕： 1）鸡蛋打散
3.
加入白砂糖打散，再依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。（每加入一样都要搅拌均匀）。
4.
1根香蕉碾碎，加入鸡蛋糊中。
5.
筛入低粉、泡打粉，刮刀快速搅拌均匀。
6.
将蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中，烤箱中烤 30分钟。
7.
准备豆腐奶油的材料。
8. 豆腐奶油 1）内酯豆腐放入锅里煮开
9. 沥干水份
10.
放入粉碎机中，充分搅拌成奶油状
11.
加入柠檬汁、枫糖（蜂蜜）浆拌匀。 将豆腐奶油抹在蛋糕上即可。
4#柏翠#香蕉蛋糕卷
1. 食材准备
2. 无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄
3.
把蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至砂糖融化
4. 倒入玉米油搅拌均匀
5.
倒入香蕉，碾压成泥状并拌匀
6. 倒入牛奶搅拌均匀
7.
加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒
8.
蛋清中滴入五滴柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩即可
9.
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊
10.
烤箱预热5分钟。将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内，抹平后震出气泡入炉，以170℃的温度，上下烤烘烤25分钟
11.
时间到，成色不错。蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签来判断，用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了
12.
倒扣在晾架上，轻轻的撕掉油纸
13.
卷成卷状，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟
14. 切块即可美美的享用了
