布朗尼蛋糕的吃法,布朗尼好吃都是有缘由的，大分量的高可可脂含量的黑巧克力，混合核桃香，入口即化的湿润，不是一般蛋糕所能比拟的。现在除了蛋糕店，咖啡馆也都能吃到这款小甜点。它其实是美国家庭很普通的小点心，口感介于蛋糕和饼干之间，而纯手工的制作，最能体现食物的乐趣与食材的奇妙。布朗尼口感的好坏，巧克力的选择是关键，浓郁兼有微苦才是我最爱的口感，过甜的布朗尼，似乎少了份感情来。所以我仍然推荐巧克力要选择可可脂含量大于百分之五十的。布朗尼是重油蛋糕的一种，因此也是需要冷藏才会更好吃，使各种味道混合的更均匀。图中用的是长10厘米出头的小水果条金属模具，这款蛋糕也可以用纸杯来做，一样的美味。
1布朗尼蛋糕
1.
黄油切小块和巧克力一起放入容器中，隔水加热至黄油和巧克力完全融化；另取一个容器，放入鸡蛋，加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀；将黄油巧克力液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
2.
筛入高筋面粉，用刮刀切拌均匀；倒入2/3核桃碎和巧克力碎，翻拌均匀；模具内壁涂抹一层软化的黄油，将面糊装入模具中，八分满，最上面装饰其余1/3核桃碎；上下火190度，中层，25分钟
2布朗尼蛋糕
1.
坚果放入烤箱180度烤3~5分钟，出炉后压成大碎块备用
2.
黑巧克力和黄油混合一起隔热水融化，搅拌均匀待凉
3.
鸡蛋加糖用手动打蛋器搅拌至糖融化，不用打发
4. 将鸡蛋液倒入黑巧克力中拌匀
5.
筛入高筋面粉，稍微拌匀
6.
加入三分之二的坚果碎，搅拌均匀
7.
拌好的面糊在面上撒上剩下的坚果碎，轻轻震几下去除气泡
8.
放入预热好的烤箱中层，200度，上下火烤20~25分钟左右
9. 冷藏后口感会更湿润更好吃哦
3布朗尼蛋糕
1.
将黑巧克力和黄油切小块隔热水搅拌至液态，晾至常温
2.
鸡蛋打散，加糖用筷子搅拌均匀（不用打发）
3. 步骤1的液体晾凉后筛入高筋面粉
4. 搅拌均匀
5. 倒入适量的核桃碎（根据自己喜好决定量）
6. 搅拌均匀
7.
倒入模子，震几下，震出气泡。表面尽量抹平整。上面撒上适量的核桃碎（可不撒）200度，上下火25分钟（视个人烤箱温度而定）
8.
成品晾凉放冰箱冷藏四小时以上再食用口感更好。根据喜好切成想要的形状
4布朗尼蛋糕
1.
低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。
2.
制作蛋糕坯：将100g黑巧克力、红糖和100g黄油放一起，隔水加热融化。
3.
稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
4.
加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。
5.
用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。
6.
放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。
7.
黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。
8.
加入朗姆酒，搅拌均匀。
9.
加入牛奶，搅拌均匀。
10.
最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。
11.
取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。
12.
把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。
5布朗尼蛋糕
1.
把水烧开，隔水融化黄油
2.
杏仁，开心果和碧根果放入保鲜袋用擀面杖敲碎
3. 把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
4.
黄油融化成液体之后把巧克力放进热水里继续隔水融化，巧克力融化的碗切记要无油无水
5. 把细砂糖和盐加入黄油中充分混合均匀
6.
再把鸡蛋放入黄油中混合均匀，一直画圈圈就可以了
7. 融化好的巧克力加入到黄油中混合均匀
8.
把过筛的低粉和可可粉倒入面糊里，继续用打蛋器混合均匀
9. 接着把敲碎的果仁倒入布朗尼面糊用刮刀混合均匀
10.
模具中铺上油纸，把布朗尼面糊倒入，在表面放上杏仁和杏仁碎
11.
预热烤箱190度，烘烤25-30钟至表面呈现出发干的浅色状
12. 取出至少30分钟冷却后切小块食用
