韭菜虾皮馅饼的吃法,中午给姑娘包点韭菜鸡蛋肉的大馅饼，加了点虾米皮，皮薄馅大，鲜香的馅饼味道是真的好。
1韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼
1.
面粉用60度热水和好，盖上湿布醒发30分钟，中间揉2次面
2. 肉备好
3. 韭菜洗净控水
4.
鸡蛋煎熟，边煎边用铲子铲碎鸡蛋，盛出晾凉
5.
肉切碎，葱切碎
6.
鸡蛋、肉放一起，加入所有调料，
7.
肉馅搅拌均匀，
8. 控好水的韭菜切碎
9.
把韭菜放入肉馅中，少加一点植物油，锁住水分，拌匀
10. 面揉好
11. 切成均匀的剂子
12. 按扁
13. 擀成圆的饺子皮
14. 包上馅料
15. 包成包子样
16.
褶子冲下按扁，并用擀面杖小心的均匀擀薄
17. 平底锅放入少量油
18. 放入馅饼
19. 一面变金黄色后再翻面烙另一面
20. 两面都金黄盛出
2韭菜虾仁馅饼
1.
先将虾仁化开，然后去掉虾线，切丁备用
2.
面粉慢慢加水和成比较软的面团，醒三十到五十分
3.
豆腐切小丁，姜切末，鸡蛋三个磕入碗中
4. 将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好
5. 鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒
6. 豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用
7. 韭菜摘好清洗干净控干水分再切成末
8.
然后将韭菜放在大点的盆子里，加入姜末
9. 将鸡蛋碎倒进去
10. 将晾凉的煎豆腐丁加入
11. 加入切好的虾仁
12.
加适量盐（临包之前再加盐，不然容易出汤
13.
将面皮擀成一个大点的面皮，将拌好的馅儿放在半张面皮上
14.
将另半张面皮折叠过来，顺着半圆的边捏成花边
15. 放入烧热的饼铛内烙至两面金黄就行了
16.
其余的面擀成小的面皮，包入馅料
17. 包成包子状
18. 褶子冲下在饼铛里按扁
19. 烙至两面金黄就可以了
3韭菜虾皮馅饽饽
1. 粉丝洗干净用冷水浸泡30分钟
2. 虾皮洗干净用油浸泡10分钟
3. 取适量玉米面、小麦粉
4. 和成面团饧10分钟
5. 韭菜择洗干净切碎
6.
浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅
7.
取适量饧好的面团，按薄
8. 加适量馅
9.
收口，包好
10.
收口在下，团圆放在蒸锅里蒸，蒸熟即可享用
4虾皮韭菜烘蛋
1. 材料：韭菜、鸡蛋、净虾皮
2. 把韭菜洗净、切碎
3.
把切碎的韭菜放入盆中，打入鸡蛋
4.
加盐、味精调味 、搅拌均匀后，静置5分钟再用
5.
热锅，放少许油(能滋润锅底即可)，倒入韭菜糊，摊平
6. 均匀撒入适量虾皮
7.
烙制到韭菜饼挺实后。翻面再烙
8.
两面烙好，即可改刀装盘
5虾皮木耳韭菜馅蒸包
1. 小麦粉和成面团醒发
2. 虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟
3. 韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟
4. 木耳提前泡发好切碎
5.
韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌
6. 搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌
7. 搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅
8.
将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮
9.
蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包
10.
蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。开锅后蒸8分钟左右即可
