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用炒锅将黑芝麻炒熟，放凉备用
黄油切小块室温软化后，加入鸡蛋（如果是玉米油直接加鸡蛋），充分搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
将低筋面粉和盐混合后筛入蛋油液中
用刮刀搅拌成均匀细腻的面糊
加入炒熟的芝麻搅拌均匀
将蛋卷模放燃气灶两面适当加热后，舀一勺面糊倒在蛋卷模中心稍靠上的位置
盖上模具，用力压几秒钟，大概三十秒钟后翻面再加热三十秒左右，打开模具，用两根筷子的细头夹住面片的一端
捏住筷子两端迅速向上卷起
卷好后轻压接口处两三秒钟，然后向两边抽出筷子，蛋卷就制作好了，彻底放凉就可以食用了
使用的工具：燃气用蛋卷模。
