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用炒锅将黑芝麻炒熟,放凉备用
黄油切小块室温软化后,加入鸡蛋(如果是玉米油直接加鸡蛋),充分搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
将低筋面粉和盐混合后筛入蛋油液中
用刮刀搅拌成均匀细腻的面糊
加入炒熟的芝麻搅拌均匀
将蛋卷模放燃气灶两面适当加热后,舀一勺面糊倒在蛋卷模中心稍靠上的位置
盖上模具,用力压几秒钟,大概三十秒钟后翻面再加热三十秒左右,打开模具,用两根筷子的细头夹住面片的一端
捏住筷子两端迅速向上卷起
卷好后轻压接口处两三秒钟,然后向两边抽出筷子,蛋卷就制作好了,彻底放凉就可以食用了
使用的工具:燃气用蛋卷模。