很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道卤猪心食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
卤水:锅中放油,油热后放花椒、大料、桂皮、丁香等调料炒香,放入冰糖,炒至糖化,并呈焦糖色。
放热水烧开备用。
猪心洗净。
凉水下锅,放葱、姜、料酒一起煮开。捞去浮沫,待浮沫基本出净,把猪心捞出。
放入卤水中。卤水中放老抽、葱、姜,与猪心一同卤1.5小时后关火。将猪心泡在卤水中过夜。
第二天把猪心捞出,控干汤汁。
切片食用。