美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家剁椒孔雀开屏鱼教程，绝对不要错过噢!
鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净
鱼鳃下一指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心拽出，反面亦然
用盐码遍鱼身，腌制一小会儿
再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制
腌制半小时以上
剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子
将切好的鱼码盘
铺上姜片
铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜
上锅，大火6-7分钟，关火，再焖两分钟
揭开锅盖，香气袭人
去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下
上桌
