今日小编推荐西葫芦木耳蒸饺营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1将泡发的木耳切碎。2西葫芦擦丝。3先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。再将余下的水挤入碗中，留做和面。4然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起，稍微浇点油，这是为了用油锁住水分。
5鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼，再用锅铲滑散待凉使用。6面粉先用沸水烫一下。7然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。8待到面团醒好后，加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均，然后将凉透的鸡蛋碎拌入，我还加点自制的花椒葱油，就是为了提香，到此馅就调好了。注：一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中，为了减少西葫芦汁水渗出。
9将面团搓成长条，揪成小剂子。10取一份擀成圆片，放适量的馅料。11对半捏合，再捏成这种荷叶花边。注：这样做也是防止汁水不外流。12温水入锅，上汽后再蒸10分钟即可。
烹饪技巧：1.烫面饺子一般是一半的沸水，一半冷水，这样饺子软且有韧性。2.用挤出的西葫芦汁水和面，营养不流失。3.虽然西葫芦已被挤了水，但是加了盐还会出水，为了减少西葫芦汁水渗出。一定要在包饺子的前一分钟再给西葫芦调味。4.不要蒸太久，因面是烫面，馅料中无肉，蛋己炒过，木耳和西葫芦易熟。
